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入秋后，试试这道“蒸菜”吧，少油少盐，鲜美极了，好吃还不上火，随着秋天的到来，也意味着降雨的慢慢减少，秋天是万物成熟收获的季节，现在是初秋，天气还是比较热的，随着三伏天的结束，闷热的天气也会慢慢结束，还有半个月左右就要迎来白露这个节气了，白露过后天气就会慢慢变得凉爽、干燥了。
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进入秋季我们在饮食上也要注意预防“秋燥”，可以多喝一点汤、多吃一些清润的食物，可以帮助我们预防秋燥，“蒸菜”很适合秋季食用，蒸菜少油少盐，口味清香、不油腻，秋天经常吃一点蒸菜，好吃还不上火，今天和大家分享一道用鸡肉和香菇做的蒸菜，蒸出来的鸡肉口感鲜嫩爽滑，蒸菜不仅吃起来口感好，做法也非常简单，有无下厨经验的朋友们，都能学会。
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鸡肉味道鲜美，肉质细嫩，营养也非常丰富，而且鸡肉的营养，还是很容易被我们身体吸收利用的，无论春秋冬夏鸡肉都比较适合食用。鸡肉的价格也比较适中，不像牛肉那么贵，选择鸡肉来做美食给家人吃，既营养又经济实惠，味道也不差。
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【香菇蒸鸡】 准备食材：鸡腿、香菇、姜、香葱、盐焗鸡粉、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉。 Step 1：清洗鸡肉 做蒸鸡不需要提前焯水，所以在清洗鸡肉的时候要特别注意，先将鸡腿用刀斩成小块，放入清水中将鸡肉清洗干净，再用洗米水将鸡肉浸泡、清洗干净，洗米水能够更好的将鸡肉中的血水清洗干净，会让蒸出的鸡肉更加鲜嫩可口。
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Step2：腌制鸡肉 1、鸡块清洗干净后，再来腌制一下鸡块，鸡肉提前腌制一下，会更加入味，在鸡块中加入适量姜丝、葱段、盐焗鸡粉、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉，先用手抓拌均匀，因为腌料中用了盐焗鸡粉，所以就不需要加盐了，抓拌好后再加入少许芝麻油和玉米淀粉，再次抓拌均匀，让鸡块腌制30分钟以上，以方便鸡肉更好的入味。 2、香菇可以选用新鲜的香菇，也可以选用干香菇，如果选用干香菇，要提前将干香菇泡发好，香菇清洗干净，切成香菇片，再将切好的香菇片放入腌制好的鸡块中，用手抓拌均匀，就可以了。
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Step3：蒸鸡 蒸锅上汽后，将腌制好的鸡块放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，就可以出锅了，出锅后在盘中撒适量的葱花点缀一下，我们这道美味的香菇蒸鸡就做好了。
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这道香菇蒸鸡，吃起来鲜嫩爽滑，鲜美极了，少油少盐，蒸一蒸就上桌，简单好做，营养好，秋季经常给家人做一些蒸菜吃，好吃还不上火，这道菜也很适合怕胖的朋友们食用，鸡肉的蛋白质含量比较丰富，脂肪含量也比较适中，这样蒸着吃，油也非常少，还能帮我们补充一些营养，味道也特别赞。
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——小贴士—— 1、这道菜不仅可以用鸡腿来做，也可以选择整只鸡斩碎后来蒸，不过要适当地增加一点蒸鸡的时间，个人建议，上汽后蒸20分钟左右。 2、做这道蒸鸡也可以根据自己的喜好，选择其他的配菜一起蒸，蒸鸡比较建议蒸锅上汽后，再放入鸡肉蒸，这样鸡肉吃起来会更加鲜嫩。
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发表于 2020-10-30 07:51
楼主
发表于 2020-10-30 20:18