本帖最后由 黄煌长 于 2020-10-27 04:04 编辑
北京人重阳节登高吃烤肉花糕 老北京人对重阳节非常重视，除了有登高的习俗外，还有赏菊、饮菊花酒、吃花糕、食烤肉、涮羊肉、吟诗作赋等习俗，一直流传至今。 老北京炙子烤肉：
炙子烤肉有三百多年历史，起源于明末清初。最开始是老百姓用铁条钉成圆铁板，叫做炙子（最早是为了便于拆卸挪动，但后来发现铁条间的缝隙正好可以让烤出的油脂滴落，使肉口感不油腻，同时也使肉受热更好），下面用果木或松木取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，这气氛就能使人胃口大增。 在老北京，重阳节有登高的习俗。老北京人喜欢登的是西山八大处、香山、五塔寺、北海、景山五亭、陶然亭等地。在登山玩到高兴时，还会吟诗作赋、吃烤肉。《燕京岁时记》就有记载：“凡登高，必赋诗饮酒，食烤肉，洵一时之快事。” 如今每年重阳节都会有5万左右的市民去八大处公园登高。八大处重阳节图片：
五百罗汉和二十四孝浮雕墙
“中秋才过近重阳，又见花糕各处忙。”吃花糕是老北京重阳节时必不可少的习俗之一。不仅民间风行制作吃食花糕，在清代宫廷里，重阳节时也要举行“花糕宴”。
五色糕
栗子糕 在旧时候，北京的花糕种类非常多，有糟子糕、桃酥、碗糕、蛋糕、萨其马等酥饼糕点，也有糕上码有花生仁、杏仁、松子仁、核桃仁、瓜子仁等“五仁”金银蜂糕，还有用油脂和面的蒸糕、将米粉染成五色的五色糕和栗子糕等。（图片来自网络） | 
发表于 2020-10-27 03:56
发表于 2020-10-27 07:16
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