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[散文] 【科普散文】 丹红点点“凌霜侯”

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发表于 2020-10-5 19:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 李稼圃 于 2020-10-5 19:49 编辑


【科普散文】 丹红点点“凌霜侯”

    农谚说“七月小枣八月梨,九月柿予串满集。”

    在秋季水果中,人们对凌霜而立的丹红柿果别有一番爱意。也许你还不知道,柿果还曾因“救驾有功”而获得过“凌霜侯”的封号呢。据《在田录》记载.当年徽宗高皇帝尚微贱时.曾流落到剩柴村,形单影孤.饥寒交迫.已两天没吃上饭了,忽然发现东北隅一树霜柿正熟.“取食之,十数枚便饱”。数年后,高皇帝衣锦出巡差路过此地,远远望见曾有救命之恩的丹红柿果.感慨万端.欣然下马并快步走到树前,用自己的黄袍围在老柿树上,封柿树为“凌霜长者”又称“凌霜侯”。

    柿子,是一种昧美、多汁、含糖量高、富含多种维生素的水果。除生食外.尚可加工成柿饼、柿干,与杂粮混合做成炒面或面食;亦可代替粮食酿酒和造醋。柿子还具有多种医疗作用,内服能止血润便、降血压.柿蒂治呃逆及夜尿症,柿霜治喉痛和口疮。柿花是很好的蜜源,木材可以做家具。

    柿树栽培在我国有3000年历史,《诗经》及古藉“尔稚”都有柿的记载,《齐民要术》记述的柿树种类、嫁接及脱涩的方法一直沿用到现在。《酉阳杂俎》还说柿有七绝,“一多寿.二多荫.三无鸟巢,四无虫蠢,五霜叶可玩,六佳实可啖,七落叶肥大可以临书”。可见古人早已认识了柿树的经济价值。

柿树在我国.除吉林、黑龙江、内蒙古、新疆和青海、西藏外,各省都有栽培。以陕西、山西、河北、河南、山东等为主要产区。我国有柿的品种有二三百个,就果实形状可分为圆柿、棱柿和盘柿。经多年自然淘汰和人工选择,目前比较优良的栽培品种有河北的盖柿(磨盘柿),个大、味甜;山东的镜面柿,含糖量高、无籽.品质好;陕西临漳的火晶柿,果肉致密多汁液;江西雩都的盒柿,果肉味甘.籽甚步。

    柿树属落叶乔木.树高可达10米.冠开张最大者占地可覆盖600平方米的面积,寿命长达百年。山东菏泽地区牡丹乡有一株370年生的柿树,最高产量达1270公斤。

    柿叶宽大肥厚,浓绿有光泽:花单生或聚生于新生枝条的叶腋中.果实9月~lo月成熟。柿果中除广东番禺罗峰寺前的“斯文柿”为自然脱涩、味甘且有芳香外,其余绝大部分品种均须脱涩后方可食用。柿果涩味的形成是由丹宁物质引起的,人为地创造缺氧环境或破坏其表皮,迫使柿果无氧呼吸,可以使单宁物质凝固硬化而涩味消失。多年来.人们运用热水浸渍、石灰水浸渍、密闭熏烟、酒精喷洒和喷布乙烯气体等方法脱涩。北方地区还常将涩柿与少量苹果、梨或猕猴桃混装.3天~7天即可达到脱涩目的。



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发表于 2020-10-5 20:29 | 显示全部楼层
读科普长见识,柿子好吃能治病。
发表于 2020-10-5 21:08 | 显示全部楼层
向老师学习,知识就是力量
发表于 2020-10-5 22:10 | 显示全部楼层
        欣赏李稼圃大哥的散文佳作。   
发表于 2020-10-6 12:55 | 显示全部楼层
谢谢您的科普知识!
 楼主| 发表于 2020-10-6 19:09 | 显示全部楼层
谢谢诸位老友的点赞!
 楼主| 发表于 2020-10-6 19:10 | 显示全部楼层
真真 发表于 2020-10-5 20:29
读科普长见识,柿子好吃能治病。

谢谢真真的点赞!遥祝晚安!

点评

向老师才子致敬!  发表于 2020-10-6 20:48
 楼主| 发表于 2020-10-6 19:11 | 显示全部楼层
刘秋梅 发表于 2020-10-5 21:08
向老师学习,知识就是力量

谢谢刘秋梅版主的点赞!晚安!
 楼主| 发表于 2020-10-6 19:13 | 显示全部楼层
阿强 发表于 2020-10-5 22:10
欣赏李稼圃大哥的散文佳作。

谢谢阿强永久可爱老人的欣赏!晚安!

 楼主| 发表于 2020-10-6 19:14 | 显示全部楼层
宋玉芳 发表于 2020-10-6 12:55
谢谢您的科普知识!

谢谢宋玉芳版主的点赞!晚安!
        
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