本帖最后由 黄煌长 于 2020-10-2 02:42 编辑
全国各地都有传统的中秋节特色美食：山东即墨吃麦箭，山西人吃月牙月饼，川西地区吃烟熏鸭子，南京人吃桂花鸭，上海人用桂花蜜酒佐食，杭州吃莼菜鲈鱼烩，西安人吃团圆馍，台湾宜兰吃菜饼，陕西地区吃莲花状西瓜，广州人吃炒田螺......
麦箭
月牙月饼
烟熏鸭子
桂花鸭
桂花蜜酒
团圆馍
菜饼
炒田螺 下面介绍两种我们福州人中秋节必吃的传统应节美食。
一种是鲤鱼饼，福州的特色月饼。“鲤鱼饼”可以吃，也可以挂在脖子上。 鲤鱼饼是福州中秋节特有的美食。通常是由外公、外婆在中秋节期间送给外孙、外孙女的饼，并将饼用红绳挂在孩子胸前，表达长辈对晚辈从此万事顺利、平安吉祥的期望。其形状就像两条鲤鱼并在一起。中秋那天，胸前挂着鲤鱼月饼的小孩子就会满街跑，向人炫耀。 鲤鱼饼做法有两种，一种是做包点，在上面绘上两条鲤鱼，一种是做成两条鲤鱼的形状，里面的馅和月饼一样。还有造型可爱的单只鲤鱼饼，更有创新开发的“五彩鲤鱼饼”，为传统中秋糕点添彩。 “鲤鱼饼”有两种寓意，一种是鲤鱼放生，含义是“放子化三千”，祈求多子多孙；另一种则象征鲤鱼跳龙门，指争取将事情做好、做成功，也反映了福州人的一种拼搏精神。 另一种是芋泥。以槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。闽东福鼎产的良种大槟榔芋制成的芋泥，质地细腻，堪称一绝。
芋泥中的上品称为“太极芋泥”和“八宝芋泥”。由于猪油蒙盖，芋泥制成后貌似冷食，实则热食。在酒宴上常在收席前作为甜点推出。1839年，爱国英雄林则徐曾在广州以家乡风味芋泥“宴请”各国领事，凉菜上完后这道芋泥被摆上桌，洋人们见不冒热气，犹如凉菜，立马大口大口地吃，结果被烫破嘴皮而出丑。 太极芋泥：此菜形色古朴大方，芋泥细腻润滑，香甜可口，看似凉菜，吃起来却烫嘴，别具风味。
同时太极芋泥也富含大量的营养。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。 八宝芋泥：
（图片来自网络） | 
发表于 2020-10-1 02:12
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发表于 2020-10-1 08:34