|
其实有窍门，并不是直接一锅炖了，那样豆腐都碎成渣了，  大图模式
大白菜炖豆腐，先放白菜还是先放豆腐？这才是最正确做法，太香了，很多人却做错了，看后分享家人，大白菜炖豆腐的正确做法是，先要把豆腐放油锅内煎一下，煎到四周定型，盛出备用，这样豆腐不会散，而且更鲜嫩好吃。  大图模式
另起油锅，葱花姜末爆香，放入五花肉爆香，加入味极鲜料酒，大火把肉翻炒出香味  大图模式
然后先放入白菜梆子翻炒变色，铺上煎好的豆腐，最后放入白菜叶子，加入适量的水没过白菜，放入适量的盐，盖上盖子，大火烧开，慢火炖15分钟，俗语说的千滚豆腐万滚鱼，豆腐多炖一会更好吃，不用怕炖老了，这样做更入味。  大图模式
最后大火收汤汁，放入蚝油搅拌均匀出锅，简单又美味的大白菜炖豆腐就做好了，冬天我家顿顿都要有这菜，一天不吃就馋得慌，太香了。喜欢吃辣的朋友可以在爆锅的时候放入干红辣椒，也可以炖的时候加入一把粉条。真是羡煞神仙的美食。  大图模式
大白菜炖豆腐是冬天里最美味的，清淡不油腻，营养又下饭，买回来的白菜和红薯一样，先放晾台散发一下水分，经常翻面让白菜均匀控水。用纸箱和报纸铺垫不容易腐烂，能存放很长时间。 
| 
发表于 2020-9-27 07:12
楼主