本帖最后由 黄煌长 于 2020-9-21 01:06 编辑
中国包子店飘洋过海，开到了世界著名学府哈佛大学的大门口，包子成为众多学霸、教授口中的美味，聚餐会议的“定制”点心。福鼎煎包每个能卖3美元！
这家中国包子店，是甘其食海外首家分店，主营福鼎煎包等中国包子，Tom是创始人童启华的英文名，其合伙人内森的母亲就是来自福建福鼎。 甘其食中国包子店的位置可谓黄金地段：位于波士顿剑桥镇（马萨诸塞州）哈佛广场（HarvardSquare）。哈佛广场在哈佛大学核心区，汇集多家咖啡馆、餐馆、书店，这是一个生活综合服务区，人气非常旺，当然租金也不菲。 哈佛广场：
知名的哈佛大学正门。流言谓：此门只可进不可出，不然会挂科毕不了业。学校门口外就是哈佛广场（Harvard Square）：
星巴克咖啡店
经过近两年的筹备，Tom's BaoBao2016年7月迎客。
对于包子这个中国传统美食，哈佛大学生和附近居民表现出了极大的兴趣。
店员取出蒸好的包子。（台湾中时电子报） 台媒称，包子不仅是全球华人离家后共同的思乡味道，越来越多的老外也爱上中国的包子。
第一次吃包子的老外笑赞味道很不错，一名女学生一口气吃了4个还不过瘾。此外，当地华人一看到包子也如同回到故乡，有人边吃边流泪：“这是家里来的啊！” 菜谱：
包子有老北京经典猪肉包、福建福鼎煎包、咖喱牛肉包、酱烧鸡丁包、香菇青菜包、鲜橙红薯包，还有当地特色的龙虾包。最便宜的是鲜橙红薯包，一个3美元（约合人民币19元）；龙虾包就地取材，原料经后期加工冷藏，每个至少6美元（约合人民币38元）。 这么多美味的包子，是谁做出来的？包子师傅全都是美国人！ 美国Tom's BaoBao现在有17个员工，全部来自美国。他们是从600多份简历中挑选出来的。
他们已经得心应手了。正式上岗前他们必须通过3个月的培训，考核过关才能上岗。一名包子师傅的培训费，最多花费达10万美金。
很多老外还不太了解包子，点单台摆放着三份说明，顾客可以按需取阅。一份关于包子的工艺，一份是菜单，一份是包子的四种感觉：视觉、触觉、味觉、嗅觉。店里的员工也会耐心跟他们解释、介绍。
简约的装修风格。顾客可以隔着玻璃观看包子是怎么做出来的。
注意到包子师傅前面这个秤了吗？和国内一样，Tom's BaoBao标准严格，生包子的重量是100克，这其中60克面皮、40克馅料，误差范围不能超过2克。每个包子有规定的褶皱。 “包子是历史悠久的东方传统细致手艺，需要的是尊重。尊重这个行业，也尊重我们的员工，让我们的员工也尊重我们的顾客。”童启华说，与周围的汉堡店、披萨店员工比，美国Tom's BaoBao待遇至少高出15%,最高的员工年薪高达10万美金。
童启华，浙江台州温岭人。他花11年时间，自创品牌，将传统手工作坊式的包子铺发展成标准化全供应链的连锁餐饮，书写了一段“包子传奇”，目前已在杭州开出160余家门店，年销售额近2亿元。
波士顿环球报的报道，很关注中国包子的到来。 （据网络资料辑，资料及图片来源： via 华茶号公益茶友会•福鼎新闻网、弘鼎伟业、台湾中时电子报等） | 
发表于 2020-9-20 23:12
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