本帖最后由 黄煌长 于 2020-9-7 22:47 编辑
美国人这样浪费粮食
这个胡子拉碴的老头叫Doug Rauch（道格•劳赫），70出头，美国零售业的传奇人物，他用31年的时间，打造了全美连锁的中高端超市Trader Joe’s（乔氏超市），如今在全美41个州有459家分店。退休后他去读了哈佛的商学院。讽刺的是以前大手一挥决定食物去留的他，在哈佛选的竟是城市食品浪费的研究课题，而且兴致勃勃地一学就是四年。 四年间在高等学府，他接触到的是食物浪费状况的最新最全一手资料。 他说：“虽然美国有14%的家庭正努力获取足够的食物，但美国却是世界上食物浪费最严重的国家，食品供应中有高达40%最终进了垃圾箱。” 每年食品浪费近2000亿美金，平均一个家庭每年就要倒掉半吨食物。 而提到食品的保存问题，其中还有一个严重的误导，超市中的商品，标签或包装上会注明保质期。 长期不科学的宣传让人们误以为：只要一过保质期，食物就已经坏掉。这就导致很多人枉顾食物的品相，只要看到过了保质期，就将食物倒掉、扔掉。 但Doug（道格）从学习和过去的经验中知道：“一般来说，过期一两天甚至一周之内的食物，在色香味等没有变化的情况下，仍可放心食用。” 长期依赖保质期来断定食物的人们，很显然对食物的判断力已严重丧失，甚至还有人根据食物的外形，来判断食物的好坏。黄瓜每10公分弯曲度不超过1公分，花椰菜直径不能小于11公分，这导致的直接后果就是：供应商将那些不达标的丑货统统倒掉。在这看脸的时代，就连食物都不放过。（来源：雅娜购《他70多岁高龄的美国老头，卖过期产品却获大赞》） 美国成全球浪费食物最严重国家，每年丢弃六千万吨吃的。 美国弗蒙特大学的研究人员发现，在2007年到2014年期间，美国人每天浪费13万6千公吨（公吨就是我们通常说的吨，1吨=1000公斤）食物，相当于略多于1200万公顷农田的收成，或者说美国所有农田产量的7%。全球浪费食物最严重的国家就是美国。全美生产的农产品当中，每年约有6000万吨、价值1600亿美元农产品遭丢弃。
图：倒掉的不新鲜食材 2016年，据美国农业部统计，在美国，接近三分之一的食物在到达商店后就被浪费了。这通常被称为“下游”浪费。如果把所有这些“下游”浪费统计起来，每年的食物浪费将达到1330亿磅（1磅约9两）。人们很容易认为浪费食物不是一个大问题，因为食物在发达国家几乎是取之不尽。美国国家环境保护局表示，美国掩埋场里数量最多的单一垃圾，就是遭到浪费的食物；如果以人数换算，每名美国人平均每天浪费近一斤食物。根据数据显示，平均每一个美国家庭每个月花在食物上的资金大约是600美金，其中一半以上的食物都会被直接扔进垃圾桶。 在美国的超市中，销售的食物一旦临近或者是超过了最佳食用期限，就会被直接的扔掉，不管是蔬菜，还是“昂贵”的肉类食品。 当然，食物浪费并不是美国独有的问题。联合国说，使全球人口吃饱的关键“不是生产更多的食物，而是制止浪费太多已有的食物”。 全球每年浪费粮食约13万亿吨，其中发达国家浪费的粮食超过3亿吨。和发展中国家的食物浪费主要源于技术原因不同，发达国家浪费的主要原因是消费者的不当行为。
图中是两个美国人在纽约布鲁塞尔区的垃圾箱旁见到的新鲜鸡蛋和鸡肉，它们都还在保质期内就被扔掉。
美国人对于水果的“外貌”非常关注，那些品相不太好的水果经常受到顾客的歧视，超市也就因此将它们扔掉。
图：他们捡到的食品 美国人每年浪费3300万吨的粮食，他们丢弃食物的主要原因之一是“买回来又不想吃了，只好丢掉”。
更令人惊讶的是，很多被扔掉的甚至是完整的面包...... 在美国，一些连锁超市和餐厅有规定，即食食物超过两小时就要扔掉，之前就因为有人食用这些超过时效性的食物后，轻则引起腹泻之类，重则搞不好弄个肠胃炎进医院，而此时，餐厅就要支付给顾客一笔巨额赔偿金，不仅如此，连带餐厅或者超市的名誉也会因此受影响。 基于此，餐厅考虑到成本问题，这些超过两小时无人购买的食物将全部被扔掉，并且员工也会被禁止将这些食物带回家吃或者给朋友等。
美国人郭杰瑞
瞧，这包胡萝卜，似乎和普通的没多大差别，但是仔细看，你会发现每个胡萝卜的大小都一样。这是怎么回事？原来，在标准化的流程之下，很多农产品因不符合超市所需要的形状和颜色标准而未被采用。因此，为了满足超市的标准，不合适的胡萝卜会被削掉，而这就是一种极大的浪费。
据美国农业部数据显示，每年约有大约23％的农产品会被滞留在田地上。美国“一位黄瓜农民”保守估计，他种植的蔬菜中只有不到一半离开农场，75％的黄瓜在销售前就被淘汰了，原因就是不符合所要求的尺寸，颜色和重量标准。 据华盛顿邮报研究调查，在欧美国家中，40%的食物浪费是由于消费者的丢弃。
图：扔进搅拌机里绞碎，然后扔掉 美国的食堂经常会把当天没有卖完的，一箱箱冷冻鸡翅、一只只烤全鸡还有大把牛肉、新鲜蔬菜和鸡蛋扔进搅拌机里绞碎，然后扔掉（见上图）。而且这些食材都是未处理或者简单处理过的，完全可以保存到第二天。 牛奶也同样，卖不完的牛奶几箱几箱的直接倒掉。 （资料和图片来源：网络） 据《界面新闻》记者安晶2020年4月29日的文章《美国奶农为何宁愿倒掉牛奶，也不卖给超市？ 》说：受疫情影响（如餐馆、咖啡店关门、乳品处理厂转产等），奶农卖不完或无法处理的牛奶只好倒掉。
图片来源：Twitter 俄亥俄州的一名奶农在接受《纽约时报》采访时描述了将1.4万公斤牛奶从冷却罐排入下水道的痛苦感受，整个过程花了一个多小时。
图片来源：Twitter | 
发表于 2020-9-7 22:06
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