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秋天已经过去好久了，白露时节也马上就要来临，虽然已经是秋天了，但是天气还是有一些燥热，这个时候应该吃一样东西，这个食物蛋白质含量极高。白露别忘了吃它，蛋白质是鱼肉的5倍，多吃身体好，缓解秋燥！你想知道这是什么食物吗？它就是乌鸡。乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，可以抗衰老，缓解体质虚弱。它还含有大量蛋白质、铁元素和DHA，能够提高儿童智力，还能补气血，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。 今天营养师大乔给大家带来一道四物虫草乌鸡汤的做法。感兴趣的朋友们，一起来学习下它的做法吧！四物虫草乌鸡汤 大图模式
By mature11 配料： 乌骨鸡 320克、白芍 12克、川穹 8克、熟地黄 12克、当归 10克、虫草花 5克、党参 5克、高丽参 5克、阿胶枣 12粒、干桂圆 10粒、枸杞 20粒、红糖 5克 烹饪步骤： 1.乌鸡洗净斩块，去头、爪、鸡尾，凉水下锅，焯水  大图模式
2.捞出用开水洗去浮沫（用凉水怕肉会发紧），一只鸡分两次炖，一次的量是320克，  大图模式
3.准备所有补益汤料（四物我是网购的配好的一包），除虫草外所有汤料洗净（水洗会破坏虫草上的孢子粉）  大图模式
4.热水放入乌鸡，加入除四物外其他补益汤料，盖盖小火炖  大图模式
5.炖到一个半小时时加入食物  大图模式
6.加入红糖，再炖40分钟  大图模式
烹饪小贴士： 乌鸡是一种具有较高营养价值的动物，具有补虚劳、强筋健骨的作用。选购乌鸡主要看七点。 1.看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。2.看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球。3.看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。4.看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显。5.看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。6.看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。7.看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑。（最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡）
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发表于 2020-9-5 07:13
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