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豆腐应该是最常见的一种豆制品了，多吃一些个豆制品，对于人们补充蛋白质和促进消化，可以说是有相当好的好处，一般我们比较常见的豆腐美食也是比较多的，如炖豆腐，麻婆豆腐，麻辣豆腐，甚至也有豆腐丸子等，而今天小编教给大家的这一个也是相当的鲜香下饭，只不过我们换了另外的一种做菜方式，具体又是怎么样做成的呢？下面就看看小编的制作方法。
首先我们在选豆腐的时候选择老豆腐，稍微老一点的煎制的时候容易成行，这时候把豆腐切成一厘米的厚片状，然后在碗里面打入两个鸡蛋，准备一盘生淀粉，把豆腐裹上蛋液之后，然后再在淀粉当中裹一下，这时候我们锅里面放入底油，油热之后把豆腐一片片的摆入锅底，小火慢煎并定型成功之后，就可以及时的进行翻面，一直到把豆腐两面全部煎至金黄就可以捞出控油了，放在一旁备用。
这时候我们准备一碗调料，也是相当简单的香葱切成葱花，剁上一些个蒜末，比较喜欢吃辣椒的，在准备上一些干辣椒或者是辣椒粉都是可以的，全部放在一个大碗当中，再加入一些个炒熟的芝麻。然后锅里面倒入底油，等油冒烟之后就可以用热油直接炝在小料上面，激发出香味之后及时的进行调味，这时候加入一勺生抽、两勺香醋搅拌均匀也就可以了。
准备好调料之后就可以直接浇在豆腐上面，让它浸透入味，这样吃起来鲜香爽口，也是相当的下饭的，如果觉得这样入味不够的话，也可以分开来做，把豆腐盛出来之后，锅里面倒入底油，然后把准备好的蒜沫、香葱、辣椒粉，直接在锅里面爆香爆炒出香味之后，再把豆腐放入其中进行炒制，然后再加入生抽香醋翻炒均匀，勾上一些水淀粉，大火收汁也就可以了，这样做出来味道更加浓郁，总之，这两种方法哪一种都是可以的，看你喜欢哪一个吧！
豆腐非常的容易消化，只不过对于老人和孩子来说还是需要忌口的，再好吃也不要贪嘴哦，
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发表于 2020-8-24 06:46
楼主
发表于 2020-8-24 18:59