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秋葵被称为“蔬菜人参”，已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。 “蔬菜人参”的四大功效： 预防贫血：秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 保护视力：它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 预防癌症：它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
美白嫩肤：还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 但是，医生提醒，这三类人最好一口都不要吃 1，属于寒凉体质的人 属于寒凉体质的人，例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密食用秋葵，否则会加重症状。 2，正在服中药的人秋葵的解毒作用源于秋葵蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。 3，老人、以及体质虚弱的人 秋葵中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉秋葵蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
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发表于 2020-8-23 06:55
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