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时间过得真快，一转眼到了24节气中的处暑，处暑的到来，意味着夏天的终结，处暑的特点是白天热，特别是午后，太阳大，气温很高，这就是我们所说的“秋老虎”，秋季雨水少，湿度比较低，气候干燥，因此会给我们的身体带来不适，比如上火，喉咙口鼻干燥等秋燥症状。 现在给朋友们推荐7道适合秋天吃的美食，滋润营养，助你轻松赶走秋老虎！
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冬瓜薏仁排骨汤 准备食材: 排骨600g，冬瓜一块，薏仁适量，生姜一块，香葱一根。 做法: 1.准备食材，排骨提前用清水浸泡，泡出里面的血水，冬瓜去皮切块，生姜切片。 2.锅中放清水，排骨冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。 3.锅中放少许油，放生姜爆香，放排骨稍微翻炒一下，放一勺料酒，放适量的热水或者开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖30分钟。 4.时间到，放盐，放入冬瓜，大火烧开后再炖10分钟。放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。 冬瓜和薏仁都有清热祛暑的作用，秋天喝这道汤，清淡美味营养，还可以补充水分。
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木耳炒山药 木耳一小把，铁棍山药300g，青椒一个，胡萝卜一小段，生姜一小块。 1.木耳提前泡发，山药去皮切片，胡萝卜切片，青椒切小块，生姜切丝，如果木耳比较大个，也切一下。 2.锅中放清水，水开后放入胡萝卜，木耳，山药，焯水两分钟后捞出。 3.锅中放油，放生姜爆香，放入山药，木耳，胡萝卜，放盐翻炒。 4.放一勺蚝油，一勺生抽翻炒，放入青椒翻炒，青椒变色后，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。 这道菜清淡美味，山药和木耳不仅营养丰富，它们都属于低脂低热量的食物，多吃也不担心长肉肉。
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鱼香肉沫豆腐 豆腐一块（根据自己的喜欢 老豆腐嫩豆腐都可以），五花肉一小块，生姜一块，大蒜三瓣，胡萝卜一小段，黑木耳适量，香葱一根。 1.豆腐切小块，木耳提前泡发并切丝，胡萝卜切丝，生姜切丝，大蒜切片，切葱花，五花肉剁成肉沫。 2.锅中放清水，水开后放豆腐，焯水两分钟捞出。 3.调一个鱼香汁:碗中放适量的盐，一勺白糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺淀粉，适量的鸡精，大半碗清水，拌匀备用。 4.锅中放油，放生姜，大蒜爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉沫，放一勺料酒炒香，放入木耳，胡萝卜丝翻炒，放豆腐，倒入做好的鱼香汁，煮两分钟。大火收汁，撒上香葱就可以出锅啦！ 这道菜老少皆宜，低脂高钙高蛋白，开胃又下饭，秋季吃正好！
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苦瓜炒肉丝 所需食材： 苦瓜一个，瘦肉150个，，大蒜三瓣。 做法： 1.准备好食材，苦瓜对半切开，去籽和里面白色的部分，将苦瓜切片，瘦肉切丝。 2.瘦肉中放适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，适量老抽，一勺淀粉，一勺食用油拌匀腌19分钟。 3.锅中放油，放大蒜爆香，放肉丝炒断生，放入苦瓜翻炒，放适量盐，一勺生抽翻炒。 4.苦瓜炒熟，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。 苦瓜性寒，秋天吃一些苦瓜，可以增强食欲，健脾开胃，清热去火解暑的功效。
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​绿豆莲子百合粥 绿豆三勺，糯米三勺，百合两勺，莲子两勺，枸杞适量，冰糖适量（勺子是我们吃饭的勺，这是两个人的量）。 准备食材，将绿豆，百合，莲子，糯米放清水中浸泡两小时以上。 锅中放清水，水开后放入浸泡好的食材，大火烧开，转小火。 用锅铲搅拌一下，盖上锅盖，煮30分钟。 绿豆，莲子，百合煮软烂，粥煮浓稠，放入冰糖，枸杞，再煮两分钟就可以啦！ 秋季喝莲子绿豆百合粥，补充水分，安神消暑去燥热！
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啤酒鸭 老鸭半只，土豆一个，生姜一块，大蒜三瓣，青红椒各三个。 1.鸭肉洗净剁成块，土豆切块，青红椒切圈，大蒜，生姜切碎。 2.锅内放清水，鸭肉冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。 3.把鸭肉上面的肥油切下来，放入锅内炸出油脂，倒掉油渣，放生姜大蒜爆香，再放入鸭肉翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺郫县豆瓣酱翻炒，再放适量的冰糖，放花椒，香叶，桂皮翻炒。 4.倒入啤酒，没过食材，大火烧开，转小火炖30分钟。 5.汤汁变浓，鸭肉软烂，放盐，放入土豆，再小火炖10分钟。 6.放入青红椒翻炒，放胡椒粉鸡精即可出锅。 美味的啤酒鸭做好，鸭肉性寒，特别适合秋季体热上火者食用。
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山药银耳莲子羹 新鲜银耳半个，山药一根，莲子适量，百合适量，枸杞适量，冰糖适量。 1.准备食材，山药去皮，莲子和百合提前泡发。 2.山药切片，和莲子，银耳，百合洗净，放入汤锅中，加适量清水，大火烧开转小火炖30分钟。 3.时间到，银耳，莲子，百合炖软烂，放入冰糖，枸杞，搅拌均匀即可。 用新鲜的银耳30分钟就可以炖好啦！秋季喝这碗银耳羹可以美容养颜，去火消暑润秋燥的作用。 
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发表于 2020-8-23 06:52
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