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秋天到，是丰收的季节，很多应季的蔬菜又被端上了餐桌，这其中，就有我们很多朋友都爱吃的丝瓜。丝瓜不光味道很好，而且营养价值也非常丰富，含有丰富的维生素C和维生素B，已经多种矿物质等。从中医角度来讲，丝瓜还有清热化痰、凉血解毒的功效。 可是，您知道么，并不是所有的丝瓜都适合吃，这里就有个惨痛的案例。
根据媒体报道，四川的一对老夫妻在菜市场买了丝瓜，熬了丝瓜汤，吃的时候感觉丝瓜有点苦，也没在意，而且也不舍得浪费食物，一家三口将这锅丝瓜汤喝了下去。结果一家人都上吐下泻，经过医院抢救才挽回了生命。 根据医院出具的化验报告，这家人的呕吐物和排泄物里都发现了一种叫做碱糖甙生物毒素的物质，而这一锅丝瓜汤就是罪魁祸首。问题就出在了丝瓜上，因为这对老夫妻买的恰巧是具有极强毒性的苦味丝瓜
因为有苦味的丝瓜里会含有上面提到的这种叫做碱糖甙生物毒素的有毒物质，而且这种物质通过一般的处理方法，比如清洗、加盐，甚至是高温都很难清除。当人们接触到这种毒素之后，轻者会出现恶心、头晕的症状，严重了就会像新闻里提到的一家人那样，出现呕吐、腹泻、肝损伤甚至会危及生命。 那么，应该怎么辨别苦味丝瓜和正常丝瓜呢？很遗憾，单单从外表是无法分辨这两种丝瓜的。只能通过品尝的方法来分辨。如果家里做了丝瓜，尝一口之后感觉苦苦的，千万别吞下去，直接吐掉，而且这道菜剩下的东西也都不能要了。不要为了节省而拿自己的生命开玩笑。
日常我们接触到的蔬菜中，除了苦味丝瓜之外，发芽的土豆，青色的番茄，坏了的生姜，表皮发黑或是有斑块的红薯都有一定的毒性，最好赶紧扔掉。
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发表于 2020-8-16 06:43
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