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1斤面粉，半碗葱花，教你在家做早餐饼，蓬松酥脆，好吃又当饱！做这道早餐饼的时候，我们可以提前一晚上把面糊搅拌好，放在冰箱里冷藏醒发一晚上，这样早上只需要搅拌一下，然后加上点葱花点缀，再加上点食盐调味，最后做成小饼，直接放在锅里炸熟就可以！自从我学会早餐饼此做法，我家一周能吃4回，每次做上点早餐饼，大人孩子都挺爱吃的！这道早餐饼，比鸡蛋饼、葱花饼、包子、油条还简单，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
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准备面粉500克，加上酵母5克、泡打粉2克搅拌一下，再加上温水400毫升，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，盖上一层保鲜膜，把面糊醒发至2倍大（也可以放在冰箱里冷藏一晚上）。准备一把小葱切成葱花备用。
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第2天，把面糊取出来，先搅拌出里面的空气，再放上葱花、食盐搅拌均匀。在案板上抹点油，在手上沾点食用油，揪起一块面糊团圆，放在案板上，整理成一个圆形面皮，在锅里倒上油，油温大约四成热，转到中火，把生胚放进去炸，要勤翻面，炸的两面金黄出锅。
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【需要注意的地方】： 第一：调面糊的时候，要记得加上点酵母和泡打粉，再用温水和面，搅拌成细腻的面糊，如果是当成早餐的话，把面糊放在冰箱里冷藏醒发一晚上，也可以白天调面糊，把面糊醒发至2倍大（根据个人的实际情况决定）。 第二：把醒好的面糊取出来，先搅拌一下空气，再加上适量的葱花和食盐，加上葱花可以起到点缀作用，加上食盐是为了调味，将它们搅拌均匀了，这样就可以做小饼了。 第三：因为面糊比较沾手，可以在案板上和手上沾点食用油，揪起一块面团团圆按扁，这样小饼就做好了。 第四：下油锅的时候，全程开中火慢炸，油温大约四成热下锅炸，炸的表面金黄酥脆，小饼全部都飘起来，这样就可以出锅了。
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这就是家庭版早餐饼的做法，你们都学会了吗，自己在家做的早餐饼，里面不放各种添加剂，吃起来外皮是酥脆的，里面都是空心的状态，虽然是下油锅炸的，但是一点都不油腻，给家人当成早餐，比油条还好吃，喜欢这道早餐饼的话，记得先收藏起来，有时间在家做一下吧！
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发表于 2020-7-16 09:33
发表于 2020-7-16 10:48
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