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往事可以回味——石锅宴

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发表于 2020-5-24 11:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 从善如流 于 2020-5-24 11:40 编辑

“澄江色似碧醍醐,万顷烟波际绿芜;
           只少楼台相掩映,天然图画胜西湖”      

       在云南玉溪深处,藏着一位可以与泸沽湖媲美的"琉璃"仙子(以前看仙子是不用收银子滴)湖水湛蓝明净,波光粼粼 适宜避暑游水戏浪。她有一个鲜靓的美称,名叫抚仙湖。
       第二次来与仙子相会,少不得品味那湖畔渔家石锅鱼。鱼洞景区连通湖里的水道依旧,按从前捕抗浪鱼的方式支着小小的水车和鱼篓。这里没有人工堆砌的亭台楼阁,只有天然去雕饰的真善美景,青山绿水,小岛错落,仍是一幅原生态的彩山水画卷。


       颇具地方特色的蒸汽美食,犹如汽锅鸡早已失去了诱人的魅力。第一次听说蒸汽石锅鱼风味独特,十分好奇,百闻不如一见,老饕们推崇要去“明星鱼洞正宗原味才能享受到不同凡响的乡土感觉那是用湖里养活鱼,由食客挑选后直接当面加工,没有烟与火气,不添加油和糖,绝不放味精,最佳伴侣是味十足的铜锅洋芋焖饭。


      彩云之南旅游,寻常旅行社是不会带你抚仙湖的,往往错过了蒙自米线,腾冲大救驾,建水包浆豆腐宣威小炒酸菜猪脚等机遇,原汁原味原产地的名牌美食那才叫地道!慕名仙湖当然是靠水吃水,头牌名角非石锅鱼莫属!品味边看边吃,老饕吃完鱼后加入配菜,新手边吃鱼边加配菜;吃法都别有风味。配角当属本地特色焖饭,必须用铜锅来做的,里面夹杂着云腿粒,还有脆脆的锅巴,别提多了,不多说了,这不哈喇子已经流出来了......呵呵,什么叫垂涎欲滴眼馋吖?


       堪称无火无炭的火锅,非蒸非煮,返璞归真,妙在全无火锅之弊(越烧越干特制的云石锅嵌入桌台,有一条蒸气管藏在桌下,从锅底的铜嘴处喷出,将锅加热消毒,蒸煮干净卫生,高压蒸气炉可达110多度,加温保温节奏短平快,盖上尖尖的草帽(锅盖)让小鲜肉们喜笑颜开,未吃无需厨师和灶台烹煮,缩短上菜等待时间;加上清澈的抚仙湖水,烹饪方式简洁健康,加工速度随心所欲;鱼肉鲜嫩无比,这就是明星石锅鱼的特色!配料是云南蘸水,保持原汁原味=汤白肉嫩鱼鲜,难怪很受毒舌叼嘴追捧!金杯银杯不如口碑、自然名声鹊起,饕餮趋之若鹜,各类蒸汽石锅鱼争相仿效。


      有幸超生的鱼儿赤身裸体,在“贵妃池里享受了5分钟桑拿浴,打开石锅上的草帽,哇塞、出水芙蓉令人惊艳!玉体鲜嫩养眼,轻轻夹入嘴边,只需微微一抖,肉便脱骨滑入嘴里,浓浓鱼香细细鱼肉,口感大呼过瘾;尝一勺鱼汤,满齿鲜香让您爽歪歪!果然不同于别的水煮活鱼,吃完鱼,这锅汤还似刚上桌的味道经久不散。很多跟风模仿的,始终没真正追赶上传统的本色原味。


       第一次是同昆明的朋友来尝过回味后,再次来是推荐亲友分享抚仙湖的美味,那冒着仙气的石锅鱼,让他们心痒难挠,升起大快朵颐的冲动,当鲜气弥漫整个餐桌时,仿佛进入了仙境,那种油然而生的感触不酒而醉,体验名不虚传的汽锅鱼,见识传统的古法厨艺=蒸汽当柴,草帽当盖,药石当锅,不见烟火,添油加醋,不加秘制的汤底;回归自然生态
纯净健康饮食。


       古老的餐饮文化经过百年积淀、民间厨艺特色流传至今不衰,所谓皇上吃过的这道御品菜,每餐必现杀现做,可伶一条鲜活的抗浪鱼,前一分钟还在后厨的鱼池里活蹦乱跳,下一分钟就荣登上了食客的贵妃池,师法自然美在自然,蒸汽石锅鱼肉嫩味纯,再添勺热气腾腾的神鲜汤,果然额头冒汗、舒畅无比,美味给力!


        配菜也很新鲜,当地的玉耳、鸡枞菌菇、鲜竹笙、野生马蹄、小羊肉卷,蘸上各种口味的调料,真是神鲜滋味!好比长安酒楼中的彩色饺子宴,只有蒸出笼来、嗅上一嗅、咬下一口,让口、眼、鼻、舌、喉一一享受,慢慢引人入胜的温度、香度、鲜度与配料的种种不确定性,才是挡不住的诱惑,令众多食客拍案惊奇,如若换个松鼠鳜鱼,往桌子直接上菜,视觉冲击顿时一览无余,缺失了好奇渴望探密的乐趣;兴许每个人心里,都有一个抚仙湖,一个远离喧嚣与忙碌,远离人心与人情的空白之地,只有在这里抚仙,才是最放松与放纵、最真实和真诚的自我。
有兴趣的朋友赶快来分享石锅鱼,体验渔家美好生活。记点随心、随性、随行的心情文字,留下点念想就知足了。


      虽然电饭煲高压锅之类家用厨具,高科技控温精确到秒了,但和传统的土灶柴火铜锅焖饭相比,口味绝对不能与日争辉,小童子弱弱滴问一句:各位老先生,您说这是什么缘故呢?

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发表于 2020-5-24 13:07 | 显示全部楼层

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这张照片太不文朋!  发表于 2020-6-24 09:45

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发表于 2020-5-24 13:27 | 显示全部楼层
游览祖国山河
品尝各地小吃
——您美醉了!
 楼主| 发表于 2020-5-24 13:56 | 显示全部楼层
宋玉芳 发表于 2020-5-24 13:27
游览祖国山河
品尝各地小吃
——您美醉了!

童姥扎西德勒
 楼主| 发表于 2020-5-24 14:22 | 显示全部楼层

人造广告向钱看,赤足踏破还自然

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发表于 2020-5-24 16:09 | 显示全部楼层
读着文字,口水直咽,亲临现场,不是一般。

抚仙湖确实美,前几年去过,带上照片一张。





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发表于 2020-5-24 16:42 | 显示全部楼层
欣赏从善如流朋友的介绍和精彩拍摄—— 石锅宴   
 楼主| 发表于 2020-5-24 17:16 | 显示全部楼层
真真 发表于 2020-5-24 16:09
读着文字,口水直咽,亲临现场,不是一般。
抚仙湖确实美,前几年去过,带上照片一张。

仙湖虽然很大,老渔村都开发成旅游商业场了

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 楼主| 发表于 2020-5-24 17:19 | 显示全部楼层
阿强 发表于 2020-5-24 16:42
欣赏从善如流朋友的介绍和精彩拍摄—— 石锅宴

巴扎嘿
发表于 2020-5-24 21:18 | 显示全部楼层
从善如流 发表于 2020-5-24 17:16
仙湖虽然很大,老渔村都开发成旅游商业场了

钱的魅力很大,这是必然趋势。
        
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