话说牛奶

廖若晨星

过去人们对牛奶并不感兴趣，印象中是外国人饮品。后来逐渐成为小孩食品。记得半世纪前有人家订牛奶，在门旁钉个牛奶小箱，每天清晨有送牛奶的，把新鲜牛奶摆进，昨天的空瓶带走。
有了超市以后，七天奶兴起。又有“还原奶”，是用奶粉勾兑的。
为了保存牛奶不变质，人们想尽了办法。
主要是巴氏灭菌法和超高温灭菌法。前者是将原奶加温到摄氏72-80度3-15分钟，这样就能尽可能的杀灭原奶中对人体有害的微生物并能最大限度的保存牛奶的口感和营养价值。而后者则是使用特度殊的设备，将原奶加温到摄氏135-140度，保持1-3秒，彻底消灭原奶中的一切微生物，不过知由于温度越高，对牛奶的口感和蛋白质等营养成分的破坏就越大，因此超高温灭菌奶的口感和营养价值就比巴氏灭菌的牛奶差多了。
这里特别提出一个闷声转大钱的公司，“利乐公司”。
当人们喝盒装牛奶时，往往不会注意它的包装。你可曾想过一盒牛奶在常温下能保存半年？
一个小小的纸盒解决了，它就是利乐公司的专利。

中国纸盒牛奶，90%以上是利乐公司的包装。利乐在中国市场份额曾达到95%。
如果一盒牛奶2元，0.45元归他们。利乐百亿欧元的收入，三分之一来自中国。
利乐公司是瑞典一家包装公司，它1972年进入中国，经过四十多年的发展，成功垄断中国牛奶及其他液体饮料的包装市场。它握有瞬间超高温灭菌处理技术。
在封闭系统中将产品加热至高温（如牛奶加热至137摄氏度），并只持续4秒，然后迅速冷却至室温。该过程配合先进的无菌包装技术，能有效保存乳品或饮料的营养和味道。同时，由于从包材成形至产品充填过程均是在同一部机器密封无菌的区域内进行，确保了安全卫生且节约空间。

春归来

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真真

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廖若晨星

春归来 发表于 2020-5-5 12:19
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廖若晨星

真真 发表于 2020-5-5 22:53
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沪上人

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活在诗里

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廖若晨星

活在诗里 发表于 2020-5-6 10:40
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