做 肉 圆

玻涛

儿时在金华老家，过年总要有几个菜，有红烧肉、白斩鸡、鱼冻、肉冻，还有一道肉圆，也叫肉丸，自己特别爱吃。过去在家时，只看到妈妈做，出来工作50多年了，我再没有做过，前几天我心血来潮，做了几次，不太成功，昨天总算好了一点，心里也很高兴。

肉圆的食材：新鲜猪肉，豆腐干，萝卜，红薯粉。

先把猪肉切成小丁，放点酱油，生姜葱黄酒腌一下，把萝卜切成片，放到开水煮一下，取出切成小丁，豆腐干也切成小丁，然后和红薯粉，再加点水和少量酱油一起搅拌混合，捏成5公分直径的圆球，放到笼篦子上，蒸20分钟，取出趁热吃。

肉圆有菜、有肉、有红薯粉，做法简单，是老家最常见的菜。

阿强

欣赏玻涛大哥的厨艺介绍—— 做肉圆

真真

蒸出来的肉圆营养好，谢谢老师介绍详细，学习点赞！

玻涛

阿强 发表于 2019-12-25 16:13
欣赏玻涛大哥的厨艺介绍—— 做肉圆

感谢你的加分点评。

玻涛

真真 发表于 2019-12-25 20:33
蒸出来的肉圆营养好，谢谢老师介绍详细，学习点赞！

感谢你的加分采用。

阿强

玻涛 发表于 2019-12-26 09:32
感谢你的加分点评。

祝玻涛大哥快乐每一天。

沪上人

分享！欣赏学习佳作！

真真

玻涛 发表于 2019-12-26 09:32
感谢你的加分采用。

原创作品温馨美好

宋玉芳

肉，怎么吃都香！

江南肖亚

这个肉圆的做法是玻涛老师创新产品，江南肉圆基本上是纯肉沬做成团，要么油炸要么清蒸，以前放豆腐的有，好象没有放罗卜的。