本帖最后由 遨翔天地间 于 2019-12-19 15:14 编辑
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江南传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、 炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
1.易消化易吸收，提高人体健康水平 豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。 另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它还具有易消化、易吸收的特点。平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。 2.豆腐皮能保护心脑血管 豆腐皮对人类的心脑血管，也有很好的保护功效。 它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。 3.豆腐皮能补钙 豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。对人类因缺钙，引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的缓解功效。 另外，豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌。 豆腐皮那么好，怎么吃最好呢？ 豆腐皮的吃法很多，凉拌、蒸、炒都可以，不过今天给大家推荐一种更为营养的吃法，不但能保留豆腐皮的营养功效，还能补血抗衰，大人孩子都喜欢吃。 芹菜肉丝豆腐皮，补钙降压、补血抗衰老 1、将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。 2、把芹菜洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。 3、将葱姜洗净，葱切段，姜切片。 4、油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用。 5、再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。 6、最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。 豆腐皮的选购：上等的豆腐皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。 豆腐皮的存储：放置于阴凉处即可。 豆腐皮做出的一道家常菜，竟能补钙、降压、抗衰……比豆腐还营养，快为家人做一份吧。 | 
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