本帖最后由 黄煌长 于 2019-10-11 08:13 编辑
昨天割了一点韭菜,晚餐就吃鸡蛋韭菜馅饼了,是发面馅饼。 我把韭菜洗净、切碎,加炒过切碎的鸡蛋、肉末、一个生鸡蛋、盐、酱油、香油、鸡精、白胡椒粉等调制成馅;面粉加少许酵母事先发酵成稍软的面团。
做馅饼时,手上抹油防止面团粘手,揪一小剂面团弄成圆片状,包上韭菜馅,放锅里压扁成饼状,煎至两面金黄就好了。 外孙女老三放学回来,洗过手,一口气吃了三块,说明这馅饼味道还不错嘛。她还喝了一碗加糖玉米糊。 女婿今天中午带的饭,也是我做的馅饼。
馅饼是我国特色小吃的一种,馅料不同,可以做出很多口味的馅饼来:如牛肉馅饼、玫瑰花馅饼、葱香馅饼、猪肉白菜馅饼、俄式馅饼、五彩缤纷的素馅饼、酥皮肉馅饼、三鲜馅饼、小白菜鸡蛋馅饼、豆渣馅饼、芝麻红糖豆沙馅饼、红豆芋泥馅饼、咖喱牛肉馅饼、牛肉洋葱馅饼、牛肉萝卜馅饼、羊肉胡萝卜馅饼、羊肉大葱馅饼、猪肉芹菜馅饼、猪肉白菜蘑菇馅饼、鸡蛋韭菜馅饼等,实在太多了。
比萨(网图)
据称比萨(又译作比萨饼、披萨、匹萨)起源于中国,1275年意大利旅行家马可·波罗来到中国,17年间,他几乎游历了中国的所有城市。相传他在离开中国的时候,将中国的馅饼制作技术带回了意大利。马可·波罗喜欢中国北方的葱油馅饼,回到意大利以后一直想再次品尝。有次聚会,他给厨师绘声绘色地讲起中国馅饼的美味,但厨师忙了半天,也无法将馅料放入面团,马可·波罗便建议干脆将馅料盖在面饼上,从此有了如今风靡全球的比萨。
(谢谢观赏)
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