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香酥鸭腿

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发表于 2019-8-23 20:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 芷言 于 2019-8-24 15:43 编辑




  今天介绍一款香酥鸭腿的制作,这道菜制作简单,四季都适合食用。

食材:鸭腿,一般四口之家,三个鸭腿基本可以了,可以装一盘。





辅料:盐,香酥炸鸡粉(鸡鸭通用),料酒,葱,姜。


制作:
1、鸭腿洗干净后,在沸水里煮一下(8-10分钟),然后取出,在有皮的那面,有规则的划上几刀,会有血丝流出,洗去血丝和泡沫。

2、换锅清水,放料酒、姜、葱白、适量的盐,将洗净的鸭腿,继续煮,直到煮至熟烂(当然不要散架),取出凉透待用。


3、取1/3的香酥炸鸡粉,参入少量面粉(够用即可),适量的盐、水,调成浆。

4、把凉透的鸭腿放入调好的炸鸡粉浆,等油锅内的油烧至60度左右,将裹好鸡炸粉浆的鸭腿下油锅炸(记住油不需要很多哦,如平时炒菜用油即可),炸至两面发黄即可控油起锅,OK喽!

       因为刀功的问题,卖相不够好,呵呵,刀功有待提高




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发表于 2019-8-23 21:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 真真 于 2019-8-23 21:49 编辑

一道美食,介绍详细,谢谢老师!
这段时间我这里闹猪瘟,很久没吃肉了。看见香酥鸭腿,口水欲滴。

点评

问真真好  发表于 2019-8-23 21:20
发表于 2019-8-23 21:16 | 显示全部楼层
很想品尝芷言朋友做的香酥鸭腿。我在美国,要比国内的网友晚12小时上可爱老人网,恐怕您的香酥鸭腿早被人抢光啦!

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真真 + 3 相当可爱!

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发表于 2019-8-23 21:20 | 显示全部楼层
“一般四口之家,三个鸭腿基本可以了”。三个不够,我一人可能吃两个

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发表于 2019-8-23 21:42 来自手机 | 显示全部楼层
美食家的美食
发表于 2019-8-24 04:49 | 显示全部楼层
品尝一下香喷喷的香酥鸭腿
发表于 2019-8-24 06:54 | 显示全部楼层
欣赏学习!分享!
发表于 2019-8-24 09:49 | 显示全部楼层
施瑞舫 发表于 2019-8-24 09:34
你还是敲击你的电脑键盘吧。等鸭腿烹饪好了叫你

一定叫我,别忘了!大声点,不然我敲着键盘听不清啊。
 楼主| 发表于 2019-8-24 15:46 | 显示全部楼层
真真 发表于 2019-8-23 21:07
一道美食,介绍详细,谢谢老师!
这段时间我这里闹猪瘟,很久没吃肉了。看见香酥鸭腿,口水欲滴。

周末可以试做一下,鸭肉还是比较好的,不油腻。
 楼主| 发表于 2019-8-24 15:47 | 显示全部楼层
黄煌长 发表于 2019-8-23 21:16
很想品尝芷言朋友做的香酥鸭腿。我在美国,要比国内的网友晚12小时上可爱老人网,恐怕您的香酥鸭腿早被人抢 ...

哈哈,天热路途远,不然给你快递一份。
        
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