<碗豆黄返真>

憨斋心敢而文人

   <碗豆黄返真>
谁还记得！这才是过去北京老百姓吃的碗豆黄儿！把碗豆蒸煮透，压成泥，上敷一层小枣。切块出售。现在市上卖的，都是宫廷之作，起源于北海前门，所谓膳房，帝制取消后，在哪以所谓宫廷食品出售的。市民很少买的。没想到，现竟传播成北京老百姓常食的了。
广大百姓吃的不是这样的。为此，我做个样儿留给世人纪念！憨人于2019网络畅通之时高兴频频而作。我做的差点水平，没像过去小贩用姜黄、糖、糖精、压的也不碎。做个意思吧。  老北京是北京的极少数民族!
随着北京人、老北京人、年长的老北京人的逐渐减少。能知道的也愈来愈少了。甚至以假乱真以讹传讹了。

  由于经过公私合营、文化大革命、使很多北京大吃、小吃都传变了色，如豆汁、老豆腐、北京烤鸭、、待有时间，趁着我这个老北京还健在，我一一给您写写它们的真面目。以留给后人，做个资料。各地都有自己很好的食品。我只是愿观察大众化的。反对把宫廷食品来做地方小吃的特色。

阿强

谢谢憨斋心敢而文人大哥的介绍老北京特色小吃 —— <碗豆黄返真>

憨斋心敢而文人

阿强 发表于 2019-6-25 10:02
谢谢憨斋心敢而文人大哥的介绍老北京特色小吃 ——

谢谢阿强沙发首赏!!

林林五

真没有吃过碗豆黄，不过一定很好吃！

憨斋心敢而文人

林林五 发表于 2019-6-25 10:38
真没有吃过碗豆黄，不过一定很好吃！

各地都有自己很好的食品。我只是愿观察大众化的。反对把宫廷食品来做地方小吃的特色。

真真

看着就想吃，工艺有一点点复杂，等来兴趣俺也做。

刘秋梅

多好的北京小吃，可惜只观其色，不闻其香，还是感谢憨斋心敢而文人的精心制作，一饱眼福，点赞问好！

刘秋梅

多好的北京小吃，可惜只观其色，不闻其香，还是感谢憨斋心敢而文人的精心制作，一饱眼福，点赞问好！

憨斋心敢而文人

刘秋梅 发表于 2019-6-25 16:02
多好的北京小吃，可惜只观其色，不闻其香，还是感谢憨斋心敢而文人的精心制作，一饱眼福，点赞问好！{::guz ...

谢谢朋友来此赏帖赏评!顺问早安!!

憨斋心敢而文人

刘秋梅 发表于 2019-6-25 16:02
多好的北京小吃，可惜只观其色，不闻其香，还是感谢憨斋心敢而文人的精心制作，一饱眼福，点赞问好！{::guz ...

谢谢朋友来此赏帖赏评!顺问早安!!