京城人从小吃到大的美食原来都是“国宴”菜,这些老北京味儿让各国领导人也都迷上了瘾!这次上天开寺出家赶巧路过天子脚下、少不得尝尝咱老百姓的“琼林宴”!
没有喝过豆汁儿,不算到过皇城根;别的东西不能有这个味儿——酸香!好比上海滩的臭豆腐,有人喜爱,有人障碍。和战友在天坛东门会面,先到磁器口豆汁店排队、尝尝有苦杏仁味的、面茶、焦圈、豌豆黄...呵呵大快朵颐;早餐先来个肚儿圆。
骑着单车到锣鼓巷转转;炸酱面对于北京人来说,是永远都戒不掉的美味,炸得喷香的肥瘦相间的小碗儿干炸,拌上锅挑儿或者是过水的面条,再码上各式清爽的蔬菜,怎么吃都吃不够!
钻进胡同里的大杂院,见到这样的情景:街坊四邻在当院或大门口一站,端着碗炸酱面,搁一根脆黄瓜,吃两口面,咬一口黄瓜,不耽误聊天儿,不耽误下棋。
“习大大套餐”成为了网红款,习大大推荐的炒肝儿是点名要的。北京特色的炒肝、卤煮、凉拌山药、炒肝儿的喝法也很有讲究:手掌托住碗底,不用筷子、不用勺,沿着碗边转着圈喝,只有这样品,才能感受“炒肝儿”的妙处,肝尖的滑嫩、肥肠的鲜美,尽在不言中。搭配着小包子一块吃,那样才最正宗!
“三不粘”做得最好的大概要数同和居了,这里烹制的“三不粘”色质纯美,香甜宜人。还有芥末墩儿却依然就是这个"冲味儿",淋漓尽致地让人流出眼泪来,吃到尽兴,还会端起盘子,把汤也喝下去!APEC会议上,豌豆黄携手艾窝窝、驴打滚和萨其马一起,组团成为国宴四宝,肉末烧饼曾是清宫中的御膳,又名“圆梦火烧”,象征着梦想成真,祝愿吃到它的人健康长寿......
几曾何时,大明皇上还垂涎那“珍珠翡翠白玉汤”、今儿咱老百姓却吃上了“国宴”这正是: