可爱老人网

 找回密码
 注册会员
搜索
查看: 936|回复: 7

煎蛋多做1件事就能防黏锅 3招煎出完美鸡蛋

[复制链接]
发表于 2019-4-27 19:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 遨翔天地间 于 2019-4-28 08:46 编辑

   煎蛋多做1件事就能防黏锅 3招煎出完美鸡蛋
      煎蛋是我们常做又常吃的早餐,但在煎鸡蛋时,如果技巧掌握不好,就容易黏锅,或是把蛋黄弄破。怎样做出外观漂亮又好吃的煎蛋?
做到3个重点,做出完美煎蛋
重点1. 热锅冷油不黏锅
    煎蛋之前要把蛋先从冰箱拿出来退冰,然后先将锅子烧热,再放冷油,油热之后再将蛋打入锅中,就能避免黏锅;或是放入油后撒点盐,也可防止黏锅情况。
重点2. 热度均匀更好煎
    油够热之后,就可以把蛋放到锅里头,由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如持续再以大火煎,那样鸡蛋表面很快会焦了,而蛋黄也不易熟,所以这时要转小火来将蛋煎熟。
重点3. 小火煎嫩,中火煎酥
    不要急着把蛋翻面,太快翻面蛋很容易就破了!煎鸡蛋最好使用不沾黏的平底锅,将蛋翻起时就不会黏住。其中还有个小诀窍就是:我们看到蛋白开始凝固时,可在鸡蛋上洒2小勺热水,马上盖上锅盖,之后再将蛋煎2分钟即可,用此方法煎出的鸡蛋不仅外观漂亮也美味。
摘自《日日做好菜》


评分

参与人数 3人气值 +13 收起 理由
真真 + 5 受益匪浅!
黄煌长 + 4 赞一个!
潇湘翁 + 4

查看全部评分

发表于 2019-4-27 20:42 | 显示全部楼层
问好先生,谢谢介绍!
发表于 2019-4-27 22:28 | 显示全部楼层
谢谢介绍。我一般都是吃煮带壳鸡蛋。
发表于 2019-4-28 04:40 | 显示全部楼层
欣赏佳作!点赞问好!
发表于 2019-4-29 23:24 | 显示全部楼层
学习受益,谢谢先生!
发表于 2019-4-30 15:22 | 显示全部楼层
         下午好!谢谢介绍!
        
下一页 发布主题 快速回复

手机版|公众号|小黑屋|可爱老人网

GMT+8, 2024-11-13 13:55

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表