本帖最后由 李稼圃 于 2019-3-25 19:27 编辑
[科普散文]“姜够本”考略 每当做生意或办事情遇到收支平衡的时候，人们总是既惋惜又庆幸地说：“将够本”！这里使用的“将”字，带有刚刚、恰好的意思。但是．你可知道这个“将”字是从“姜”脱化而来吗?！ 姜，又名生姜，是襄荷科多年生宿根植物，我国劳动人民自古以来就作为一年生蔬菜栽培。繁殖方法是用可食部分 块状根颈，掰成小块，每块至少要有一个芽眼，经催芽播种，待发芽生根后再从根系分枝中，生长子姜、孙姜，分技越多，姜块越大．产量越高。 当播下的姜块长出子姜、孙姜后，轻轻破土不伤子孙而挖出原种，或吃或卖，不少于播种当初，如果因气候条件不良．田里其它农作物绝收，姜田里也长不出植株时，原姜种块照样可吃可卖，不蚀老本。后来．人们便把这种“种姜收母，不亏原本”的经验，概括为“姜够本”。后来变成口语就成了“将够本”！ 元代著名农学家王桢的《农桑通诀》记载：“四月，竹箅抓开根土，取姜母货之，不亏原本。”这可能就是“姜够本”的出处吧。， 生姜的食用部分含有多种矿物质及维生索，营养价值很高。生姜还富有挥发性的姜油酮、姜油酚和辛味素等特殊成分．风味香美并有刺激食欲、帮助消化和除腥解毒之功效，是烹饪中的调味佳品。 生姜药用价值很高．古医书《名医别录》中就有：生姜除风邪寒热，止呕吐”的描述。钱塘净慈寺的和尚年过八旬，颜色如童子，自言服生姜四十年，故不老云… 我国早在周代就有生姜栽培，汉朝则有“干畦姜韭，其人与千户侯等”的比喻。近些年来，南姜北移，山东、河北、辽宁等地也都试栽获利。
| 
发表于 2019-3-25 19:25
发表于 2019-3-25 20:57
楼主
