本帖最后由 黄煌长 于 2019-2-3 05:41 编辑
北京年俗（8）二十九，蒸馒头
关于腊月二十九，北京民谣有：“二十九，蒸馒头”。
腊月二十九这天，北京家家都要蒸馒头，大家尽情的发挥自己的想象，将馒头做出寿桃、小动物等各种造型，为春节增添喜庆氛围。
蒸馒头一定要精心准备，认真用心，蒸出来的馒头还要和邻居们交换，所以馒头一定要蒸的好看又好吃，这样才更加吉利。
豆沙包
花卷
如意卷
如意卷
鸿运当头
对于老北京人来说，腊月二十九这天不仅要蒸馒头，而且还要蒸花卷、豆包等等。对于当年统一天下的满族人来说就更加讲究了，还要按照宫廷里的规矩蒸喜饼、如意卷等等，蒸好的馒头上都要点上红点，表示鸿运当头。
诸葛亮
馒头的传说：据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。蒸馒头也成为北方过年一个重要的习俗。 （图片来自网络，谢谢原作者）
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发表于 2019-2-3 05:37
发表于 2019-2-3 06:37
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