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香煎姬松茸

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发表于 2018-11-24 17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 遨翔天地间 于 2018-11-24 17:10 编辑

      前几天在小菜市看到有姬松茸卖,白天45元一斤,晚9时后22.50元一斤,晚上去买了一斤尝尝。姬松茸可人工培植,松茸绝对野生。姬松茸比松茸要差几个等级。
    姬松茸(又名巴西蘑菇),原产巴西秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%-87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克;蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体的8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。
香煎姬松茸
姬松茸吃的就是一个鲜做法上没什么讲究最简单的用黄油或橄榄油煎
松茸500g黄油50g、盐少许、黑胡椒少许,时间:10~30分钟
1. 新鲜冷藏姬松茸要快点享用 ,虽然可以冷藏保存, 但毕竟越新鲜越鲜美。
2. 用小水慢冲, 用牙刷轻轻刷掉姬松茸上的泥土, 不要太用力而破坏了表面。

3. 切片, 稍微略留些厚度,口感更好, 因为煎后会缩的。

4. 黄油或橄榄油热锅。

5. 两面煎至变黄, 香味飘出即可。
6. 撒些海盐和黑胡椒更有味。
图片选自网络

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春江水暖 + 3 赞一个!

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发表于 2018-11-24 21:09 | 显示全部楼层
一道美味,介绍详细。谢谢先生!
发表于 2018-11-25 04:42 | 显示全部楼层
谢谢介绍香煎姬松茸

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参与人数 1人气值 +2 收起 理由
真真 + 2 五哥好!

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发表于 2018-11-25 06:29 | 显示全部楼层
谢谢介绍分享

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真真 + 2 朋友好!

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