用电饭煲做腐竹焖鸭 老抽 1大勺、 冰糖 1块、姜蒜 少许、南乳 1块。 做法: 1.南乳加一点水 压碎备用。 2. 腐竹用清水浸泡。 3. 胡萝卜切成块备用。 4. 锅内烧开水倒入料酒,放入鸭肉姜片,沸腾后再煮2,3分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净。 5.锅内放蒜爆香,倒进沥干水的鸭肉,炒至金黄。 6.炒好的鸭肉倒入电饭锅内,倒入水,没过鸭肉就行,翻入酱油,老抽,料酒,香叶八角甘草,冰糖,南乳,按下煮饭键。 7.这时候用炒锅炒胡萝卜,炒至胡萝卜稍微收缩,装起备用。 8. 锅内放入油,把浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿,炸至金黄,如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步,腐竹炸过比较香。也可以不炸,别有一翻风味。 9.电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜,腐竹倒进去,跳键就可以了,如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。
用砂锅炖更美味。
健康功效 胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
腐竹:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
鸭肉:健脾、利水、滋阴
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