【本地杂谈，话北京】夏至，北京

逍遥伯爵

【本地杂谈，话北京】
夏至了，北京人此时吃什么呢?
　　北京人讲究吃喝，也会吃会喝。“冬至馄饨夏至面”这句谚语就道出了老北京在“冬至”、“夏至”这两个节气日的特有吃喝。
吃面条不但能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制出的众多样式的面条，还能给生活带来多样的乐趣。有人爱在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“辟恶”之意，古人认为农历五月是恶月，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。记载中的杜甫爱吃槐叶冷陶面，还曾写诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。人鼎资过热，加餐然欲无。”

逍遥伯爵

生菜、凉面
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。
热面
还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

逍遥伯爵

夏至这天，以前的粮店里，手擀面、切面销量都会上涨。普通老百姓，但更多人家的还是愿意吃自家做的手擀面、抻面。老北京人吃面可是有讲究，要说花样那就更多啦。
　　吃炸酱面讲究吃的是菜码。菜码有：黄瓜丝儿、黄瓜条儿、小萝卜丝儿、“心里美”水萝卜条、熟青豆、水萝卜丝儿、莴笋丝、芹菜丁、嫩香椿末、香菜末、大蒜瓣。还有一种吃法是就着一条整根黄瓜，大口吃面，大口吃蒜，大口吃黄瓜。一大碗面，三口五口，就吃到了肚里。面条讲究一定要吃抻面，筋道有劲，有嚼头。

逍遥伯爵

这夏至一过，“桑拿”天也就不远喽！
暑热难啊！

逍遥伯爵

袁丹银 发表于 2018-6-21 10:37
谢谢介绍，首席欣赏。

谢谢袁丹银朋友的首席观赏！

阿强

欣赏朋友的介绍——夏至， 北京。

逍遥伯爵

阿强 发表于 2018-6-21 12:31
欣赏朋友的介绍——夏至， 北京。

问好“阿强”朋友！

阿强

逍遥伯爵 发表于 2018-6-21 12:36
问好“阿强”朋友！

祝朋友天天开心，健康快乐。

林林五

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逍遥伯爵

林林五 发表于 2018-6-21 16:34
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