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上合青岛峰会欢迎宴会菜单

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发表于 2018-6-11 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 遨翔天地间 于 2018-6-11 15:15 编辑

               上合青岛峰会欢迎宴会菜单

主菜四菜一汤
1、孔府一品八珍盅
2、孔府焦溜鱼
3、孔府神仙鸭
4、孔府酱烧牛肋排
5、孔府蔬菜
所有上桌的菜品必须做到极致,比如说一品八珍盅就需要经过八个小时的炖煮,加上两个小时的调试,十个小时以后方可上桌,做到了极致。
  
一品八珍盅


以海参和鱼肚为原料辅以鸡、鸭、豌豆、山药等蒸制而成的汤菜因食材多样、用料珍贵清朝时期由皇帝赐名并逐渐发展成为一道知名的宫廷菜肴

焦熘鱼


焦熘鱼是在软炸鱼的基础上演变而来的,汁芡明亮、外焦里嫩。此菜虽原料简单,但技术性较强。孔府菜传统用的是鳜鱼,但是在国宴上一般不会用淡水鱼的,用银鳕鱼的可能性更大一些。

孔府神仙鸭

孔府名肴“神仙鸭子” 做法复杂、要求严格为了保证鸭子的鲜味
老辈厨师们用“燃香计时”的方法精确掌握蒸制时间恰好三炷香的烹制时限使得鸭肉酥烂、入口浓郁而燃香制菜时满满的仪式感仿佛在表达对神灵的敬意因此得名“神仙鸭子”。

孔府酱烧牛肋排

孔府菜中有一道名菜,叫孔门牛方,属于孔府菜中的创新菜。孔府酱烧牛肋排这道菜应该和孔门牛方有异曲同工之妙。

孔府蔬菜

这道菜应该是生吃的蔬菜,配上蘸汁。


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禾子 + 3 国色天香
葫芦毅哥 + 5 受益匪浅!
春江水暖 + 3 妙不可酱油!
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发表于 2018-6-11 16:01 | 显示全部楼层
坐沙发欣赏上合青岛峰会欢迎宴会菜单

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真真 + 2 欢迎五哥!

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发表于 2018-6-11 16:09 | 显示全部楼层
山东鲁菜吧

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真真 + 2 欢迎大哥!

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发表于 2018-6-11 17:25 | 显示全部楼层
饱眼福,长见识。咱普通老百姓也不敢奢望。
发表于 2018-6-11 21:31 | 显示全部楼层
爱自己爱生活 发表于 2018-6-11 16:21
这的要花多少钱呀?我就是这么不经意间,流露出来显然就是不没见过世面,一个不入流的小家子气味十足的俗人 ...

一听这话就知道是个实在人,俗人不这么说话 。
世面当然是见得越多越好,不过也得过过脑子,分门别类地清点明白才好。

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真真 + 2 先生好!

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发表于 2018-6-11 21:34 | 显示全部楼层
欣赏佳作美拍。好吃喝。比庆丰包子好吃

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真真 + 2 欢迎朋友!

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发表于 2018-6-11 23:06 | 显示全部楼层
爱自己爱生活 发表于 2018-6-11 23:00
这极品菜肴虽不是满汉全席,可这精致的美味佳肴看的我也是醉了咯!我不也是如同刘姥姥进大观园~头一遭喔 ...

同样的感受呀;毕竟我们属于“凡夫俗子”。
档次差别,长期存在。

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真真 + 2 四哥好!

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发表于 2018-6-11 23:24 | 显示全部楼层
欣赏分享佳作!

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真真 + 2 欢迎朋友!

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发表于 2018-6-16 19:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 春江水暖 于 2018-6-16 21:44 编辑
党项人 发表于 2018-6-11 21:34
欣赏佳作美拍。好吃喝。比 庆丰包子 好吃

跟评最最佳,
不由我哈哈。
草根实在话,
一听就笑岔!

   

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真真 + 2 精彩!

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发表于 2018-6-16 20:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 春江水暖 于 2018-6-16 20:24 编辑
爱自己爱生活 发表于 2018-6-11 23:00
这极品菜肴虽不是满汉全席,可这精致的美味佳肴看的我也是醉了咯!我不也是如同刘姥姥进大观园~头一遭喔 ...
君孔府,我萝卜。
民脾胃,更适合。

烧得好,也难学。
拼厨艺,最上桌。

戒肥甘,咱自觉。
爱自己,爱生活!

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