我的元宵俗杂说。

真真

元宵改汤圆，有理有据，风趣幽默还有健康提醒，这是高水平高质量原创，谁说加不了精，名副其实的精华！

读帖增加知识面，谢谢先生！

四味

同感呀！
走高挠、跑旱船、小车会、提灯会、一人打一个灯笼……闹元宵就该是群众的自娱自乐。起码，上海老城隍庙还算对得起群众，就是要掏腰包，买票！
于是，更多的人呀，仅仅坐在沙发上望电视，被演员糊弄“笑话”，混得浑，过后全忘掉！
……

憨斋心敢而文人

四味 发表于 2018-3-5 13:21
同感呀！
走高挠、跑旱船、小车会、提灯会、一人打一个灯笼……闹元宵就该是群众的自娱自乐。起码，上海老 ...

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顺祝新春快乐!!

遨翔天地间

        如何区分元宵与汤圆?不少人以为元宵和汤圆是一种东西，只是南北方叫法不同而已。其实，元宵和汤圆完全不同，本质区别在于制作工艺：元宵是“滚”出来的，而汤圆则是“包”出来的。

　　制作元宵时，首先要将馅料做好，沾上水，再投进盛满糯米粉的容器内摇;然后再沾水，继续滚上糯米粉，如此反复多次，让其逐渐变圆、变大。元宵一般是手工做成，现做现卖。

　　汤圆的做法则像包饺子，先把干糯米粉加水和成面团，再用面团去包馅料，团成圆形，做好后进行速冻，便于保存。现在市场上售卖的汤圆多由机器制作。

　　两者外观也不一样。元宵做好后表面会有“茸头”，即面粉浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味;汤圆则比较软糯，糯香味不明显。

　　虽然有“北元宵、南汤圆”的说法，随着人口的流动，饮食文化互融互通，现在北方市场上销售的既有元宵，也有汤圆。不过，在南方还是以生产汤圆居多。