本帖最后由 遨翔天地间 于 2017-12-24 21:15 编辑
外国的圣诞节到了，他们吃什么？下面介绍各国圣诞节食物！
今天是平安夜，明天是圣诞---耶稣诞辰的日子。一般说法是圣诞节是起源于基督教圣子耶稣的诞辰，而大部分基督教徒都将圣诞节的日期定为12月25日，东正教则因为使用儒略历，将这一日期往后推迟13天。在外国从宗教意义出发，世界各地也根据各地的地理物产和文化特色发展出了一套自己的传统食物。
平安夜的圣餐：鱼不算肉从最「正统」的宗教源流说起，平安夜（Christmas Eve）的圣诞晚餐（Christmas Supper），其实应该是在一段时间的禁食（fasting）之后，从清淡、节制的节奏出发，开始虔诚地纪念耶诞。 【意大利】Feast of the Seven Fishes（七鱼宴）。这个可能是最有宗教传统的食物。食物应该简单、清淡，素食为主。吃鱼则是有清修的感觉，因为「鱼不算肉」……当然，现在做鱼，也和清淡不沾边了。 【俄国、乌克兰等东正教国家】圣诞晚餐sochevnik。要说明的是，东正教国家庆祝的圣诞（Rozhdestvo）是儒略历的1月7日，和其它国家的大鱼大肉大酒不一样，他们大部分都是素菜，甚至鱼也是不可以的，算是比较遵循宗教传统了。晚餐上有12道菜，代表基督的12个使徒。 Kutia/Kutya Wigilijna，一种谷物甜布丁或者粥。里面有大麦、米、果干，加上蜂蜜。Ragu iz Ovoshej。其实就是各种根茎类蔬菜，比如萝卜、土豆等，有的还加腰豆，一起慢炖。Pagach，一种蘸蜂蜜吃的饼。这一般是圣诞晚餐的第一道菜。很简单吧。还有各种汤，比如蘑菇汤。其它一些斯拉夫国家，虽然算是天主教，但也比较传统地保留了一些清淡的菜色，比如头盘的汤。 【捷克/斯洛伐克/匈牙利等东欧国家】Vánoční rybí polévka / halászlé，一种鱼汤，配烤土豆沙拉。 【波兰等东欧国家】barszcz，一种红菜汤（beetroot），里面放一种叫uszka的饺子 。 【塞尔维亚】Česnica，一种手撕面包，常常是大家一起分食。圣诞大餐：火鸡甜点的盛宴到了西欧、英国、美国，圣诞节的大吃大喝则早已脱离了宗教意义，纯粹成为了庆祝仪式。因此，从火鸡开始，到蛋糕、饼干，都是一系列罪恶之源的食物。 【西方各国】火鸡。经典的圣诞食物，虽然感恩节火鸡更加有名，但圣诞节也是需要一只肥大的火鸡，里面塞满了各种馅料。比如，英国的超市就提供各种火鸡馅料填装服务，热量高的优先。配火鸡同吃的，还有炖孢子甘蓝（Brussels sprout），有的还会配上白果，或者一些根类蔬菜。 【英国】Minced Pie，也就是装馅的派/饼。mince是肉馅的意思，但是圣诞馅饼完全没有肉，里面是甜的果酱馅，有葡萄干、甜陈皮、苹果干、蓝莓酱等等……还会有肉桂和（大量的）糖，表面是星型装饰。现在超市里都有现成的派皮和馅料出售，一家人可以一起做馅料、填馅料（跟包饺子有异曲同工之妙……） 【德国，中欧国家】Stollen（果子粗麦甜面包），里面各种果干，还有肉桂和豆蔻。和主教面包不一样的地方，是外面有一层糖霜~一些非主流的选择......丹麦的煎饼 【丹麦】Æbleskiver，一种用球状模具煎出来的甜煎饼，和草莓酱、树莓酱、细砂糖一起吃。 【瑞典】一桌子的盛宴，专门有个名字叫Julbord，一桌子各种各样的吃的。当然有大家喜闻乐见的宜家（划掉）肉丸Köttbullar，各种香肠（Prinskorv，Fläskkorv，Isterband），各种砂锅炖菜（英语casserole），蔬菜，甜点……巴西的Farofa 【巴西】各种烤肉。Pernil——烤猪肉，Perú——烤火鸡（不要问我为什么叫秘鲁），Bacalhau——烤（狭）鳕鱼。还有一种Farofa，是一种用树薯粉做的咸饭，里面有培根、熏肉等等。 【哥伦比亚】Buñuelos，一种油煎饼/球 【菲律宾】Puto bumbong，一种甜的紫米竹筒饭，加糖、蛋霜和椰奶。Bibingka，一种甜米糕。 一句话总结：人们用盛宴来庆祝，来总结，文化就这样刻在了饮食里面，然后一直被勤劳而努力的吃货传承下去。
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发表于 2017-12-24 21:08
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发表于 2017-12-24 22:18
