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知青岁月;四十五年前的饺子宴

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发表于 2017-8-20 09:17 | 显示全部楼层 |阅读模式


   
    大过年的谁家不吃顿饺子呀?!中国人爱吃饺子,每逢佳节喜庆之时全家人老老少少一快包饺子、煮饺子、围坐在一块吃饺子,要的是那份祥和如意、阖家欢乐、幸福美满、甜蜜温馨、团团圆圆。   记忆中一九七0年元旦晚餐,(在查哈阳修水利时节)吃的那顿饺子,真是别开生面、回味无穷、津津乐道、记忆犹新。                 那时我们兴修水利的营部队食堂(1970年兵团五师在秋收后,组织一个整编营的人力在查哈阳修水利干渠)就餐人员有好几百人(临时性食堂是用军用帐篷搭建的)食堂定员少包饺子人手不够,天寒地冻的帐篷食堂又冷, 吃饺子何其所啊?                             当时的兵团,流行的一句话叫做:“有条件上,没条件创造条件也要上”。食堂的同志们连续几个工作日剁出饺子馅,然后按班发放.定量供应.馅是每俩人给一大水舀子,面粉是每人一斤。为了照顾男同胞手笨,包饺子采取男女搭配合作制。我所在的女班班长是谭玉华,男班班长是曲少州,两个班二十四人热热闹闹的动起手来。                                 第一道程序是先到食堂排队领馅和面粉。(为了让大家过好知青下乡后的第一个元旦,早饭过后食堂就着手开始了食材的供应工作)年终岁初正是东北最冷的季节,而水利食堂此时却是人声顶沸、热闹非常、全连的同志几乎都集结在一起。其中大部份人手里拿着盆碗瓢勺、筷子大蒜等。领馅时,时任炊事班班长的黄仰仁多优惠了我们两大水舀子,并且每一舀子都冒出个小山尖来。这且不说,还顺手从缸里滔了大半舀子豆油倒在馅里。占了便宜的我们,抬着馅盆嘻嘻哈哈一路禁不住笑声的往回走。美中不足的是,付面粉的同志是按量供应,没有格外开恩。                             第二道程序就是和面包饺子啦。面少馅多不匹配,两位班首长商量后决定,薄薄的皮大大的馅。两个班二十多人,围在面板前,个个高挽袖口,摩拳擦掌准备一试身手。记得我和张秀芹、姚美丽还有几位二等兵,负责把包好的饺子,摆在外面冻起来,(不采取这种办法,饺子下锅非煮成片汤不可)。技术过硬的一组是面案前的幹皮和包饺子这些高手,本着薄皮大馅的原则,包出的饺子个个小肚溜溜地圆,不吃也觉得煞是好看。在欢乐的氛围中,包饺子工作在井然有序的进行着,大家伙儿在嘻嘻哈哈轻松愉快的欢乐声中用了大半天的时间,圆满地完成了“包”饺子的工作。冻好的饺子有装在面口袋里的,有装在盆子里的,有堆放在面板上的,还有装在水桶里的。白白胖胖的冻饺子呀,真是叫人喜欢。                   第三道程序是往食堂运送和煮饺子。两个班除了事先到食堂的锅灶前排队2人外,另外的22人全部都披佳上阵。面口袋由两个人抬着,面板上的饺子是散放的,是四个人抬着,稍大点的盆子,是两位男士来抬,小点的盆子是一个人端着,不做搬运工的人,手里也拿着饭盒,餐盘等。                                    二十多人的队伍,好象狩猎人获取丰厚的猎物凯旋归来般地兴致勃勃,亦或象两军对垒经过鏖战大获全胜的勇士般洋洋自得。            终于轮上我们俩个班煮饺子了,我们把灶台团团的围住,能装四桶水的大铁锅里,水花翻滚热气腾腾之时,白花花的饺子被哗啦啦的倒进滚开的沸水中,随着热浪的翻腾,饺子在锅里上下跳跃着。待煮了几个开点了几次凉水后,煮熟的饺子簇拥着碰撞着漂在水面。有力气的男生两手抡起大似饭盆的笊篱,捞起热气腾腾的饺子装进盆碗盘碟里,旋即大家都围坐两个餐桌旁高高兴兴的吃了起来。                查哈阳水利指挥部的的领导,非常关心大家新年的这一顿伙食,食堂里两个大火炉烧的正旺,炉盖和炉筒都红彤彤的。圆鼓鼓的饺子一咬满嘴流油,饺子馅是抱的紧紧地小肉团,大家边吃边叫好。高兴之余还到邻桌的互相品尝个一二,吃着也堵不住嘴的品评议论着哪桌包的好吃。会喝酒的男生还弄了两瓶白酒,喝到兴浓时又划起拳来。当年因为年龄都小(大部分是十六、十七岁的知青)大多数人不会喝酒,吃饱之后就拿着筷子、勺子敲打着碟子碗,唱起歌来。                                 记得当时有一位男士,拿来一大摞子空碗,而后又在碗里不同程度的装上了凉水,一字排开,拿着筷子敲打着碗边,立刻奏响了美妙的乐曲。即刻,整个食堂吃饺子的食客们,在酒足饭饱后,毫无章法的瞎蹦乱跳群魔乱舞起来,食堂的大庭里,歌声笑声踢哒声(鞋跺地面)杯碗碟勺击打声,随着灶台上传出来的腾腾热气,在诺大的饭庭里弥漫漂散。元旦晚餐的锅碗碟盘交响曲,达到了沸点。那顿饺子吃的真叫开心。                                 如今又到了新年开元之日——2015年的元旦,屈指一算整整四十五年的时光。近半个世纪前(一九七0年元旦)查哈阳的那顿饺子的记忆,依然萦绕在眼前。                         今天旧事重提,追朔和记录知青那个特殊的年代。如果我的儿孙能看到这个记实,也让孩子们了解一下父母们昔日生活的一个缩影。


    谨此,留给我未来的回忆!-----群友


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发表于 2017-8-20 09:53 | 显示全部楼层
欣赏分享朋友佳作,上午好!

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欢迎光临《黑龙江》版  发表于 2017-8-21 09:36

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 楼主| 发表于 2017-8-20 10:10 | 显示全部楼层
炳哥 发表于 2017-8-20 09:53
欣赏分享朋友佳作,上午好!

谢谢朋友鼓励祝您快乐

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欢迎光临《黑龙江》版  发表于 2017-8-21 09:36
发表于 2017-8-20 10:32 | 显示全部楼层
     生活,一半是回忆,一半是继续。把所有的不快给昨天,把所有的希望给明天,把所有的努力给今天。
                                          

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欢迎光临《黑龙江》版  发表于 2017-8-21 09:36

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 楼主| 发表于 2017-8-20 11:47 | 显示全部楼层
池州冰心 发表于 2017-8-20 10:32
生活,一半是回忆,一半是继续。把所有的不快给昨天,把所有的希望给明天,把所有的努力给今天。
    ...

给您点赞!谢谢
发表于 2017-8-20 12:03 | 显示全部楼层
欣赏美文回忆知青岁月点滴。

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欢迎光临《黑龙江》版  发表于 2017-8-21 09:36

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发表于 2017-8-20 12:29 | 显示全部楼层
学习分享!
现在孩子们都生活是蜜罐里,理解不了我们那代人的。

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欢迎光临《黑龙江》版  发表于 2017-8-21 09:36
 楼主| 发表于 2017-8-20 13:11 | 显示全部楼层
新添第 发表于 2017-8-20 12:03
欣赏美文回忆知青岁月点滴。

祝您下午快乐
 楼主| 发表于 2017-8-20 13:18 | 显示全部楼层
真真 发表于 2017-8-20 12:29
学习分享!
现在孩子们都生活是蜜罐里,理解不了我们那代人的。

一个个都像小皇帝,但是也真没办法,家家都这样
问好真真
发表于 2017-8-20 13:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 真真 于 2017-8-20 13:34 编辑
四海 发表于 2017-8-20 13:18
一个个都像小皇帝,但是也真没办法,家家都这样
问好真真


不同年代有代沟呀,孩子们没受过苦,是理解不了我们这代人的。问好四海!
        
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