大盐与小盐

海上生明月

     听了这个题目大家会觉得奇怪，盐还有大小之分吗？有，的确有，不过不是现在，我说的是在解放前，而且还是在乡村。年龄大一点的同志可能知道，解放前的农村封闭落后，生活艰苦，有的人家不舍得吃大盐而吃小盐，相比之下小盐比大盐便宜得多，所以有些人家舍大求小。穷人羡慕吃大盐的富人，就激动地说，瞧谁谁家吃的是大盐香油！可见吃大盐多么的稀罕。那么大盐与小盐有什么不同么？
      大盐就是我门现在吃海盐，不过那个时候的大盐不像现在这么细，那个时候的大盐很粗，颗粒大像豌豆子那么大，方形的，有角有棱，就是没有加工的原盐。就是这种粗大的原盐，一般老百姓求之不得的。一般的老百姓，尤其生困难的人家都吃小盐。小盐是农民自制的。当时有制小盐专业户。在房前屋后，偶尔看到一片土地湿漉漉的与傍边的土地有异样，说明这一片土地起碱了，里面含有盐（氯化钠）的成分。人们就把这样的土搜集起来，用水浸泡，再放到过滤池里过滤，过滤出来的水叫卤水。再把卤水放进大一些的容器里，放到太阳光下爆嗮，水分蒸发后成为白色的固体。这个固体就是盐与碱类的混合物，再也没有条件进一步提纯了，就把这种混合物就当成食盐直接卖给农民，当时农民就吃这种盐，我小的时候也吃过这种小盐。这种小盐吃起来有一种苦味，没法子，为了补充盐分，苦也得吃呀！

冰凝水静

海上生明月朋友：首先谢谢您对美食厨艺栏目的支持。
    您的帖子很好，让现在的年轻人知道过去的岁月里过去是多么的不容易。现在科技发展了，我们的日子越来越好了，要知道珍惜啊。
    老哥哥：我请您常来美食厨艺栏目做客，时代发展了，您老的经验多，多给我们讲讲，我们再给年轻人说说，有好处的！！！我再次谢谢您，您老保重！

海上生明月

冰凝水静 发表于 2016-11-2 14:13
海上生明月朋友：首先谢谢您对美食厨艺栏目的支持。
    您的帖子很好，让现在的年轻人知道过去的岁月里过 ...

谢谢您的鼓励与支持！我会尽力的！

林林五

欣赏朋友精彩摄影佳作！下午好！

刘安荣

谢谢你的介绍，增长知识！

海上生明月

林林五 发表于 2016-11-2 14:38
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海上生明月

喜乐游 发表于 2016-11-2 14:46
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海上生明月

刘安荣 发表于 2016-11-2 15:09
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