炖牛肉的秘诀

一师

      炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬，特别是老牛肉，可能炖很长时间都炖不烂，所以炖牛肉可以加一些特别的佐料，而且必须大火转小火，不能急于求成。
1、   冷水入锅

        牛肉要用冷水来煮，等水开后，凉的牛肉，碰到热水，肉会更易烂，口感也更佳。
2、   和茶一起煮
         将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，肉不仅熟的快，而且味道清香。
3、加酒或者醋
      炖牛肉加些酒或醋（不公斤牛肉加2—3勺酒或1—2勺醋）这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不易烂的肉，一般都要加一些。

4、加山楂或萝卜
加山楂或者萝卜，可以使牛肉熟得更快，而且味道鲜美！

阿强

谢谢一师朋友的介紹。

林林五

谢谢一师精彩介绍！

申老李

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京青

         上午好！谢谢介绍！

一师

鴳雀 发表于 2016-11-2 13:04
上一师家吃去，还有澳虾。

你个鬼，干什么去了？也不向首长请假？

一师

鴳雀 发表于 2016-11-2 14:04
开庭，打官司，案情急迫，性命交关。

我感觉你是法院工作的？