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回忆吃凉粉草 凉粉草(学名:Mesona chinensisBenth.)为唇形科植物，茎下部伏地，上部直立， 叶卵形或卵状长圆形，先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛。 凉粉草，别名仙人草、、观音草、止血草。是一种重要的药食两用植物资源。它分布在我国江浙、广东、台湾等省。(摘自网络) 三年困难时期，吃的是食堂制 “大锅饭”。人均每天6两6。(16两为1斤) 一日三餐要到食堂里去领。我一家大小7个脑袋连带嘴、正天不想别的，只是一门心思、想吃顿饱饭。可是那时候别说吃饭，即使吃顿饱粥比登天还难。况且还没白米饭，白米粥吃。是吃“菜粥”、“菜饭”。说它是“菜” 其实就是胡老卜叶，南瓜、山芋、山芋叶筹一些杂七八拉的东西。稍作交待；山芋那年代属于副粮，每600斤山芋合100斤稻。如果一个山芋小于鸡蛋以下，作为小山芋、可以1000合100斤稻谷。其余三麦二豆(三麦指大麦、小麦、元麦。二豆指蚕豆、碗豆)也作主粮部份 那年头大人每天除岀工参加生产队劳动外，收工回家第一件亊就是拿工具上山林野地寻找吃的。一次六月里，父亲带我来到龙池山麓涧沟边寻找凉粉草，那年代，弄这草的人很多。因此，我们费了好长时间总算弄到一小篮。一到家母亲赶紧用清水洗洗，用一只木制脚盆，再用一块木制的冼衣擦板、然后将凉粉草小把小把地逐个地擦碎。擦完后，放适量水、再加灶堂肚里的新鲜草木灰。(草木灰是用来“点浆”，起凝固作用。好比做豆腐一样用石膏、“点浆”)把它搅拌一阵，再用一块帐沙布把碎渣过滤出来。这样，经过滤下来的净凉粉“草汁水”，装在洗脸盆里不要动它、约15分左右“草汁水”就凝固成了“凉粉”。用菜刀将它划成“田字格”小块。放在入沸水锅中，加些盐，煮熟就可以吃了。但我全家7个人，每人一碗有时还分不过来。母亲只能“按人分配”注意！“按人分配”可不是“平均分配”哦！也就是爸爸和我可以满碗。妈妈和2个弟弟2个妹只有半碗。如果锅里每人一碗够数，得添，也只有我和爸爸有份。不用说吃凉粉是这样，吃菜粥、山芋丝更是这样。理由是；妈妈对着弟妹们说：你哥他大啦！“发身”头上，正当要吃。当初我还不明白什么叫“发身”后来才知道原来就是发育期。 山里人，除能依凉粉草来充饥外，还有党参，葛根、马兰、毛茧头。，酱板草、蒲公英等等。另有果类桃李杏柿。可惜那年代这些也都被人们弄得大地“供不应求”。这些野菜从山地上弄回来，大多洗洗就下锅烧，也没油、只加点盐、就用来“填肚皮”。那年月，除毒死人的植物野菜不吃外，其它只要可以吃、什么都吃。 要问什么最好吃？佬话讲：“饥饿最好吃”！人啊就这样不长年饿，什么东西吃腻了、就不好吃。你看，近几年又回过头来吃野菜。加之现在油醋调料多、而且吃得更有味！
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发表于 2016-9-20 10:17
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