本帖最后由 笔耕 于 2016-6-21 21:07 编辑
甘肃南部农村特有的传统茶文化—罐罐茶 罐罐茶是甘肃南部农村特有的传统茶文化。 甘肃南部的陇南、定西、临夏等地属于二阴地区,多雨湿润。由于气候的原因,人们喜欢喝罐罐茶。罐罐茶虽然没有南方茶道那样讲究,但它简单、方便,不择时间、地点,无论在什么地方,想喝时都可以喝。在过去,人们出远门的时候,每人背上烙好的干馍、茶叶和小水壶、茶罐,当走路乏困、饥饿时,找个有水的地方,捡一些柴火,用土块垒一个火炉,把水烧开,吃馍喝茶,以解饥渴。 即使到现在,罐罐茶仍然是农村人特别是老年人最喜爱的一种饮茶方式。几乎家家户户都有,工具也很简单,一个火炉,一个小茶罐和一个小茶盅。想喝茶时把柴火或者木炭放在火盆或者炉子里点着,搭上一把水壶,在小小的用泥土煅烧而成的茶罐里放上茶叶灌上水,进行烤煮,一边煮,一边不断用细棍棍搅和,以防茶溢出来。罐罐茶的茶叶一般都是云南产的大叶春尖茶,耐煮、味苦。茶煮开后,倒在小茶盅里喝。茶盅不大,只能喝一口,就像喝“功夫茶”一样。一人喝茶无趣,几个人喝才热闹。农闲下雨天或逢年过节,大家串门,几个人聚在一起,喝着罐罐茶,扯着家常,你一盅他一盅,特别有滋有味。在这里,招待客人罐罐茶是必备的。亲朋好友来做客,大家坐在炕头上,边吃东西,边喝茶,边聊天,不知不觉就是大半天时间。不过现在有些人嫌使用柴火麻烦,就买一个几瓦的小电炉,上面放一个小茶缸用来煮茶,没有柴火的烟熏,但少了烧柴火喝茶的气氛。喝罐罐茶讲究浓酽,有人喝茶瘾大,能喝下粘稠的茶汁才算过瘾,一天不吃饭可以,但一天不喝茶不行。 罐罐茶虽然在全国没有名气,但它是甘肃南部传统的茶文化,有着特定的文化内涵。饮用罐罐茶不仅是物质的享受,更是一种精神享受。当农民劳作一天疲乏时,盘腿坐在炕上,喝几盅罐罐茶,就能解除一身的疲劳。在这些地区,喝罐罐茶的方式也多,各地的喝茶也不一样,有的地方只喝纯茶,有的地方喝茶比较讲究,茶罐里放上茶叶、冰糖、核桃仁、葡萄干等,有的还要放猪油或肥肉、白糖等,这样的茶喝起来不但香而且营养丰富。各人的喜好不同,茶里放的原料也不同。农民下地劳作,早上喝罐罐茶吃一些馍,一天不渴不饿。罐罐茶是这里人们生活不可缺少的饮食,它的文化内涵体现的是西北农民纯朴厚道、简洁豪放的精神风貌。 我生在长在甘肃南部山区,受喝罐罐茶的熏陶,从小喜欢大人喝败了的、苦味淡淡的罐罐茶,如在里面能加些冰糖那就更好喝了。现在去老家探亲,少不了享受这种传统茶文化的乐趣! 下面推荐几幅有关罐罐茶的图片,供网友们欣赏。
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