本帖最后由 浦东怀谷 于 2016-4-16 10:14 编辑
三分钱一斤的青菜，六分钱一副的大饼油条，八分钱一碗的阳春面，这就是上世纪六十年代上海郊区物价的真实写照。说起这个时候的物价，是那么的便宜，是那么的稳定，多数商品是几十年一个样，大黄鱼只卖4角1分一斤、小黄鱼每斤3角5分，猪肉、鸡蛋、鲫鱼都是6角4分一斤，连后来卖到几百元一斤的河蟹，那时也不过8毛钱，但因为专门供应市区，有钱也买不到。 如此便宜的物价，可惜碰上了物资匮乏的年代，有钱也买不到。为使有限的商品最大限度地平均分配下去，唯有凭证凭券，就以副食品为例，除了猪肉、豆制品凭票供应以外，其它副食品都要凭《居民副食品购买证》记卡或者撕下一个号码（代表某一个商品），而每月供应的品种、数量，也受到有货无货和货多货少的客观因素在不断变化。河鲜、红黑枣、核桃、粉丝等商品，由于数量稀少，只有到春节时才有凭证供应。 大家都说那时的生活苦，由于每个人所处的环境不同，对那段时间生活的描述，会有许多不同的版本。我们是双职工，三个孩子先后出生，微博的工资是难以维持基本生活的。在这那困难的时期，弥补不足的办法之一，有条件的就自己垦荒种菜、饲养家禽。我们住在单位家属宿舍前排最东面的一套里，前后两个房间，后面拖一个小灶间，有28平方米。宿舍四周用竹篱笆围起来，前面有很大的一片空地，为开垦种菜提供了有利的条件。 家庭副业是从种菜开始的，我家开垦了两行5米多长、1米5宽的小园地，种过青菜、萝卜、黄瓜、茄子等许多品种，冬天种过蚕豆，立秋种过绿豆；那时，胡萝卜叶、山芋苗都舍不得丢弃，拿它做菜饭吃，现在想想当时是怎么咽得下的？在那艰苦的岁月中，上班特别的紧张，晚上不是加班，便是开会学习，还没有星期天；为了生存，种好这一小块菜田，只能利用早晚一点点空隙时间，松土、除草、收种、浇水（要到100多公尺外的小河里取水），那才叫真正的起早摸黑。 为了改善伙食，让孩子们吃的好一些，利用自己种的蔬菜进行加工咸菜，加工胡萝卜干、茄子干做另食，还深受孩子们的欢迎。我们还在黄梅天时，加工熟面块让其发霉后，买来甘草、生姜，和水一起放入酱缸里，每天摆到太阳下面晒（为了防止苍蝇下蛆，用玻璃加盖），晒成甜面酱后，再买来菜瓜（还有西瓜皮），用盐腌掉水分，略干后放入酱缸晒成酱瓜，成了吃粥的佳品。自己做的酱瓜，似乎比商店里买的要好吃些！ 我们房间的外面，是邻居们进出的必经之路，路前面还有一小块空地，我在窗外搭了一个高高的丝瓜棚（为的是方便邻居在下面进出）。这个丝瓜棚又高又牢靠，后来改成了葡萄架。我们还在篱笆边种了一棵无花果树，三、四年功夫就长得高高大大，每年立秋以后，天天可摘一小蓝无花果，除了自己享用外，还让孩子们轮流送给邻居家的小朋友共享。 到了1966年文革开始后，那块空地上盖了一个公司的办公楼和四层集体宿舍，砌上了围墙，与我们宿舍隔断，没有了菜地，菜也种不成了。 家庭副业的另外一宗，就是饲养鸡、鸭、鹅、兔子，有一年还养过一只小羊。饲养小动物很受孩子们的喜爱，也为他们提供了家务劳动的条件。那个时候，贼骨头极少。我们在园子里搭了一个鸡棚，边上再围一点小的空地，鸭子就圈在里面（俗称旱鸭），每天到河里捞螺蛳敲碎，或者到田里挖蚯蚓，作为鸭子的精饲料，还到米厂去买糠，通过关系到酿造厂买一点酱糟，解决了鸡鸭的吃食问题。 养鸡是最大的一宗副业，家养鸡鸭生的蛋，是唯一能够满足孩子们食欲的食品。而加工咸蛋，又是生活安排中的一件重要工作。我学过用黄泥腌咸蛋，但感到还是用盐水腌咸蛋的方法最最简单实用。方法是:将新鲜鸭蛋（鸡蛋也一样）洗净，于阳光下晒2小时；另用适量水（能浸没蛋面为度）加盐（比例为：5斤蛋1斤盐）煮沸，待凉；将蛋在高度白酒中滚沾一下后放入甏中，倒入盐水，加盖于阴凉处腌制30天以上，即可取出服用。咸蛋是夏天下饭过粥的佳品，方便美味而省钱。鲜蛋晒太阳和沾白酒，有利于咸蛋生油；白酒还有利于去腥，在盐水中加几片生姜，放一点辣椒、红茶同煮，也有利去腥，增加香味。 每年初买上十几只小鸡，成活率80%左右。后来，有一位在食品公司当购销站长的邻居老杨，每年帮助给小鸡打预防针，增强抗病能力，提高了成活力。而给小公鸡做阉割手术，确是一件经济实惠的好事。经过阉割的小公鸡，吃的少，长肉快，肉嫩，每只可长到八、九斤重。 每只母鸡生蛋一、二个月以后，就要“煞匍”（即抱窝），羽毛松散、不吃不喝，像喝醉酒一样，十天半月也恢复不了，我们就用不知道是谁教的办法，把“煞匍鸡”丢到河里，让它拼命挣扎，拍打着逃到岸上；还在鸡的屁股毛上扎上一面小旗，让它看到后会怕得到处逃窜，这样很快就会解决问题，这大概是一种运动疗法吧！ 在我儿子十岁左右的那一年，经邻居老杨介绍，买了一只比本地白鹅还要大得多的灰鹅。养到大热天时，灰鹅的头已超过儿子的身高，可以把头伸到饭桌上吃东西。有一天下午，灰鹅在儿子赤膊的后背上啄了一口，痛得直哭！ 想起五十多年前的往事，自己也感到有点不可思议。为了生存——把孩子们养大，可以说费尽心思，付出了所有的精力，苦中取乐。终于度过自然灾害，混过史无前例，孩子们一个个长大成人，那样的日子一复不返了。
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发表于 2016-4-16 10:13
