本帖最后由 玉贝 于 2016-4-11 15:37 编辑
【舌尖上的童年】
我最爱吃妈妈做的韭菜饼
看见“舌尖上的童年”这个题目，我面前就闪过小时候母亲做菜饼的情景……妈妈做的韭菜饼那是我最爱吃的啊！
小时候，我记得在家中厨房外墙角下，用三块砖头支着一个鏊子，那圆圆的鏊子，中间稍微有点隆起，每当烙饼时母亲先在鏊子旁支上小桌子，上面放上面板，将和好的面盆及韭菜馅盆放在桌子上的一角，然后在韭菜馅里面加上鸡蛋或虾皮等，调好后，母亲总是先闻闻，其实不仅是为了闻香味，还能闻出馅子的咸淡。再看妈妈擀饼，那擀面杖在母亲手中就像一根魔杖，一小团面很快在杖下旋转成一张圆圆的薄薄的很大的面饼。然后用擀面杖再将面饼卷起放在盖垫上摊开，上面摊上多多的馅拨匀，然后再扣上一张单饼，周边压实。此时姥姥早已在鏊子底下点然柴草烧热了鏊子，姥姥一边续柴一边用一根小棍将火拨匀，使鏊子均匀受热。我有时还帮着往姥姥身边抱柴禾，红红的火苗映红了我们的脸。也常常在这时我跟着姥姥、母亲学唱“小小姑娘，清早起床……”等歌曲或背诵三字经……。母亲看鏊子的热度正合适了拿起盖垫向鏊子上一扣，不偏不倚扣在鏊子的中央。这时母亲就更忙了，一边用小铁铲翻转着鏊子上的饼，一边继续擀下一张饼，不一会儿，那鏊子上的菜饼已“开满了小碎花”，我已经闻到面香味，同时饼里的浓浓的菜香味是那么迫不及待地冲破封锁喷涌出来。这诱惑我实在抵挡不住了，总想伸手抓，母亲笑着高高地举起擀面杖“小心烫烫着，小馋猫！”又轻轻地把手落下，看我馋涎欲滴的那个样子，母亲赶快把烙好的第一张饼放在面板上，切成四瓣或八瓣，用嘴吹了递给我一角，“啊！好香啊！”母亲又去擀饼，姥姥和母亲继续重复着上面的动作，不多时盖垫上已经摞了一摞饼了……
这儿时的记忆经常萦绕心头，任岁月打磨也无法忘怀。在梦中，有时还会梦见姥姥烧火妈妈做菜饼的身影，舌尖上的童年已经是美好的回忆！早已深深地在脑海里储存扎根，伴随了我的一生。 2016.4.11
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发表于 2016-4-11 15:33
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