|
吃鸡蛋的常识 鸡蛋含有丰富的营养价值，大家都常吃。但是大家在烹饪鸡蛋时，经常会做错一些事情，造成了营养成分的流失。下面介绍储存鸡蛋和吃鸡蛋的误区： 误区一，大家从超市买回鸡蛋后，一般都会直接随意把鸡蛋放到冰箱中。其实鸡蛋的储存也是有讲究的，要将鸡蛋大头向上，小头向下且不要横放；因为鸡蛋乱放会造成蛋黄上浮，导致鸡蛋发散变成粘壳蛋。 误区二，在生活中，我们一般都是买散装鸡蛋，吃完了再去买，根本不在意鸡蛋放置了多久。其实鸡蛋是有保质期的，室温在2~5度时保质期大概为40天，冬季室温下为15天，夏季室温下为10天。 误区三， 吃煮鸡蛋时，等到鸡蛋自然冷却后再剥壳，这样不仅十分难剥，而且蛋白会粘在壳上。其实将煮好的鸡蛋立刻放入冷水中，就不会出现这一现象。 误区四，大家可能会认为，鸡蛋煮的时间越长越好。其实鸡蛋煮的时间越长，蛋黄中的蛋白质会更难让人吸收，煎鸡蛋时也是这样的。一般西方人喜欢吃煮鸡蛋，煮溏心蛋需要3-6分钟，煮透需要8-10分钟，蛋黄硬度介于两者之间的煮鸡蛋需要6-8分钟。因锅的大小和煮的鸡蛋数量不同，时间仅供参考。 误区五 ，大家一般习惯用碗边缘敲破鸡蛋，这样蛋壳很容易掉入碗中，建议大家往灶台上磕一下，再倒入碗中喔。
| 
发表于 2016-2-28 18:49
