上海版块【11月10日报到帖】

老蒋

  为大家介绍一些实用菜谱，希望大家喜欢。

一、板栗闷排骨

主料

• 板栗一盘
• 排骨一盘
  

调料

• 老抽
• 生抽
• 醋
• 料酒
• 蒜
• 红椒
• 八角
• 葱
• 冰糖
  

制作流程

• 0		将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水
  1		氽汤好的排骨捞出沥干水份
  2		将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)
  3		将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可
  4		煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中
  5		轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了
  6		锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色
  7		将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色
  8		倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒
  9		放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽
  10		翻炒均匀的食材转入砂锅煲中
  11		加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖

  
  

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林林五

学习您介绍板栗闷排骨的制作步骤,又学会一道菜！