我家小菜园（6）诗人偏爱的丝瓜
“几回拍遍竹篱笆，小院处处挂丝瓜。”入夏以来，丝瓜就成了我的最爱啦。
“庭院浅浅浅几许，瓜棚青青青未已”。我家后院一吊吊青青丝瓜悬垂下来，像外孙女荡秋千似地随风轻轻摇摆，给我的房舍平添了浓浓的绿意。
丝瓜又叫布瓜、绵瓜、絮瓜、喜瓜、水瓜、吊瓜、罗瓜、天丝瓜、倒阳菜、大骷髅、八角瓜等。比较有名的品种有：南京长丝瓜、上海香丝瓜、武汉白玉霜丝瓜、浙江青柄白肚丝瓜、北京棒丝瓜等。
丝瓜虽土得掉渣，不高贵，但历代诗人却都偏爱它。
魏明帝曹睿《种瓜篇》：“种瓜东井上，冉冉自逾垣，瓜葛相结连，蔓延自登缘”；宋代赵梅隐《咏丝瓜》：“黄花褪来绿身长，百结绿色困晓霜。虚瘦得来成一捻，刚偎人面染指香”；宋·杜北山《咏丝瓜》：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生”；宋·张镃《漫兴》：“茆舍丝瓜弱蔓堆，漫陂鹎鸭去仍回。开帘正恨诗情少，风卷野香迎面来”；宋·君端《春日田园杂兴》：“白粉墙头红杏花，竹枪篱下种丝瓜”；元·郝经《咏丝瓜》:“狂花野蔓满疏篱，恨煞丝瓜结子希。”
给女士们友情提示：丝瓜中含的维生素B1可防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤，消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。将生长的丝瓜藤割断，流出液汁，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽，效果更好。长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎，预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
丝瓜特别寒，脾胃虚寒，大便溏薄者不宜吃，正在腹泻的人也不要吃。男人经常吃丝瓜还会引起阳痿。
丝瓜寒凉，吃法有讲究。怎么吃呢？可以喝丝瓜蛋花汤。因为鸡蛋是偏于温性的，而且还补气。如果炒丝瓜吃，最好放点蒜。利用蒜的热性中和丝瓜的寒性。
台湾女作家刘仿在《吃的艺术》一书中说：“嫩丝瓜本身就有一种清甜之味，素炒素煮都比加肉好吃。有人以开洋（腌制晒干后的虾仁干）炒丝瓜，实在是并不比不加这虾米来得可口。炒丝瓜容易出汤，所以，加点奶，成为奶汤，更为相得益彰。台湾人以丝瓜煮面条，丝瓜浅绿，面条洁白，看着舒服，吃着也颇不错的”。
上海美食家白忠懋在《美食杂谈》一书中谈到的上海大鸿运酒楼特色菜“嵌宝绿玉”，是将火腿、熟笋、鸡脯肉和香菇切细，用调料拌和成馅，嵌入切成寸段的丝瓜中，蒸后勾玻璃芡。此菜滑嫩鲜美，食后齿颊萦香，在外观上也极诱人。
“东家墙根种丝瓜，西家院里开黄花”，丝瓜的黄花也可以吃。有人比较喜欢吃炸的丝瓜花，就是用鸡蛋清和面加水和成面糊，挂在丝瓜花外面，放在油锅里炸到金黄，最好用低油温炸。丝瓜花还可以煲汤，和排骨、甲鱼、生蚝煲在一起，都是不错的选择。丝瓜花要清晨很早摘，不然白天就蔫了，要么就等傍晚摘，晚上六七点花会开的。
丝瓜成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用来洗刷灶具及家具，《本草纲目》称为“洗锅罗瓜”。
丝瓜络还可以用来制作透气良好的糖果枕（抱枕、靠垫）。
我每次踏入菜园，总要望一望青青丝瓜。它们那种积极攀援、毫不气馁的精神，会使我内心激情奔涌，充满自信和希望。它们更教会我以满满的信心面对老年生活，让我这个老头子像它们那样有超出人们意料的无限活力和生机。 | 
发表于 2015-9-14 09:59
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