油炸粑

老眼看窗外

     前几天，网上有展示厨艺的征文，我因：切菜无刀工，炒菜不知火候，下料没有轻重。故不敢前去应征。只能参观，西湖姐姐的《闽南海蛎煎》看得我咽口水，到香水妹妹家去喝《昂公汤》吧，又只剩下几根鱼骨头。
      神经细胞在美食的强刺激下，晚上做梦也与吃有关。 我梦见媳妇从她的包里拿出两个油炸粑，递给我一个，我吃起来没有那个脆的感觉，里面的绿豆也太少了，根本不是我想吃的——板板桥油炸粑。
     油炸粑是内江民间流行的一种小吃，由糯米加馅做成。糯米经浸泡蒸成米饭状，馅由饭豆或绿豆蒸熟后摏成糊状,加盐和花椒等调料，用糯米包馅后做成饼，下油锅炸三分钟左右起锅。值得一提的是，用油必须是原汁菜籽油，不能用色拉油，这样，起锅后才能金黄亮色,钩人食欲。油炸粑、老少皆宜，一种很受大众欢迎的早餐食品。若配上豆浆，可谓是天下一绝。
    内江的油炸粑，又以椑木镇板板桥的著名，这与朱德有关。1916年护国战争时，朱德率领大军出川时途径碑木镇，由于粮食供应短缺，大家都在寻找食物充饥，正在这时，有人给朱德送来了一种当地小吃，这是他第一次吃板板桥油炸粑，从此便回味无穷。多年后，他仍念念不忘当年吃过的油炸粑，当他1960年再到四川内江视察工作，专门托人买来了板板桥油炸粑。因此，朱德元帅两次吃油炸粑的故事在民间传开后，板板桥的油炸粑名气就更大了。
     不过那油炸粑是名不虚传，我81年从新疆调回老家，就在椑木镇学校上班，每月给住在市里的母亲送生活费的时候，我都要买10个回去，那外焦内嫩的油炸粑，家里的人都特别喜欢吃。
      到资阳，我也吃过油炸粑，但是就没有板板桥的好吃。上个星期四早上，我去参加老年活动的路上看到路边一个小推车写着：内江椑木镇板板桥油炸粑，我眼睛顿时一亮，买了一个，趁热咬一口，是那个味：入口皮脆馅软、咸甜适宜、化渣香口。
    我现在就在想：如果我再见到那个卖油炸粑的，我最少要买10个，好好地解解馋，在那黄灿灿的油炸粑的诱惑下，我把控制体重不吃油炸食品早就抛到脑后去了。难道你看到这油炸粑不想吃吗？







         

维子

哇!我有幸首席欣赏品尝姐姐的油炸粑！

我喜欢，但是我不敢贪嘴！

真真

姐姐，我现在肚子正饿着，吞口水呀{:e:}

老眼看窗外

维子 发表于 2015-1-31 09:39
哇!我有幸首席欣赏品尝姐姐的油炸粑！

我喜欢，但是我不敢贪嘴！{:: ...

谢谢维子妹妹，妹妹吃两个没有问题的。

老眼看窗外

杭州西湖 发表于 2015-1-31 10:12
嚵人的《板板桥油炸粑》，幽默风趣的文笔！妹妹二个字“了得”！老姐服了！记下次见面，不管路多远，一定得 ...

记得记得！如果西湖姐姐来四川，我一定陪你到板板桥去吃最正宗的。

老眼看窗外

鴳雀 发表于 2015-1-31 10:51
想吃，我一见想吃的东西，把什么叮嘱都忘了。

老朋友来了的话，我请你吃，管够。

老眼看窗外

真真 发表于 2015-1-31 11:22
姐姐，我现在肚子正饿着，吞口水呀

妹妹随便吃