【羊年快乐厨房】胖鱼头煮豆腐

玉香

      春夏 鄱湖水美草肥，秋天里那水里养的鱼味更香美。平时我们爱吃清蒸、煎烧的各种鱼外……。到了冬天，男女老小最喜欢吃的就是那大鱼头—胖头煮豆腐或萝卜…。
                           
   
胖头鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。有滋阴壮阳的健身作用！
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
菜谱做法：
       1.胖头鱼头一个，豆腐一块，小葱、香菜几根，姜一小块，将胖头鱼头收拾干净，从中间切开，豆腐切块
      2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头两面煎黄；余油爆香葱段、姜片
      3.砂锅加水，把鱼头放入砂锅内，爱吃辣的可放几个红尖椒，大火将鱼头汤煮成白色
     4.将豆腐下锅，小火慢炖十分钟，然后加盐胡椒粉调味

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风清云淡

这道菜我最喜欢吃！因为喜欢吃鱼头！汤也很好喝！
谢谢玉香姐的美味鱼头

冬之萍

谢谢姐姐介绍的胖鱼头煮豆腐!好香吔,－定好吃的,问姐姐好!

老蒋

好香、好可口的胖鱼头煮豆腐，是老年人的最爱。

阿强

谢谢朋友的介绍.我最喜欢吃胖鱼头煮豆腐!