杂米饭

吉翁

      杂米饭，特点在杂。我们的祖先采集植物种子，很难品种单一，他们只能杂食。久而久之，胃肠的功能以及身体各部的需求必然适应杂食。遗传下来，我们也会如此，所以营养均衡是老祖宗留下的客观需要。这就是我以杂米饭为午餐主食的理由。

      杂米饭配料是：

      主粮：大米（约一半）

      配粮：小米、小chá子（chá：米字加查字，东北方言文字，意为玉米磨成的碎粒）、糯米、大黄米、薏米、燕麦米、大麦米、高粱米、黑米、香米（总共近一半。各种配粮买回后倒在一起拌匀，做饭时，主配粮各舀一杯）。

       豆类：小豆、绿豆、黑豆、白豆、花芸豆、鹰嘴豆（每天用其中一种，一小把，提前在保温瓶中用开水泡几小时）

      大枣：和田枣或哈密枣，每人一枚。

      煮饭时开锅就停火，靠余热焖熟。

吉翁

唯有时光 发表于 2014-10-6 10:47
哇，您这招儿“（各种豆子）提前在保温瓶中用开水泡几小时”，“煮饭时开锅就停火，靠余热焖熟”，学习了， ...

谢谢您的关注！我再说细一点：“（各种豆子）提前在保温瓶中用开水泡几小时”——晚上睡前泡上，早上用即可。“煮饭时开锅就停火，靠余热焖熟”——我用的是保温电炉。我没做过黄豆饭，不知可否依法炮制。

吉翁

爱做美食 发表于 2014-10-6 21:58
谢谢吉翁大哥创做介绍营养丰富的【杂米饭】美食给大家分享！谢谢对【美食厨艺】版块的支持！{ ...

谢谢版主关注！

天行健

这个杂米饭好

吉翁

天行健 发表于 2014-10-8 10:32
这个杂米饭好

谢谢称赞！我也是自我感觉良好。