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【蒜苔炒腊肉】

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发表于 2014-4-19 08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
                  
用料
蒜苔400克
腊肉60克
干尖椒适量
40克
1小勺
鸡精半小勺
胡椒粉适量
陴县豆瓣1勺

做法
  • 1.蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分

  • 2.腊肉切片,干尖椒剪好备用

  • 3.炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣

  • 4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了

  • 5.将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态

  • 6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂

  • 7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀

  • 8.至水分收干即可起锅装盘

  • 小贴士:当令菜品哦


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发表于 2014-4-19 08:52 | 显示全部楼层
【蒜苔炒腊肉】好看好吃,美味可口。

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参与人数 1人气值 +3 收起 理由
老蒋 + 3 很给力!

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烟花齐放 该用户已被删除
发表于 2014-4-19 09:05 | 显示全部楼层
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天雨宇 该用户已被删除
发表于 2014-4-19 10:42 | 显示全部楼层
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了空大师 该用户已被删除
发表于 2014-4-19 11:25 | 显示全部楼层
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发表于 2014-4-19 11:48 | 显示全部楼层
[蒜苔炒腊肉]好吃、喜欢。

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参与人数 1人气值 +3 收起 理由
老蒋 + 3 很给力!

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天天兰 该用户已被删除
发表于 2014-4-19 12:53 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-4-19 14:37 | 显示全部楼层
爱做美食 发表于 2014-4-19 08:36
【蒜苔炒腊肉】时令小菜,好看好吃,美味可口,人人爱吃!

谢谢老师的赞赏哦。
 楼主| 发表于 2014-4-19 14:37 | 显示全部楼层
友谊长青 发表于 2014-4-19 08:52
【蒜苔炒腊肉】好看好吃,美味可口。

   谢谢友谊兄喜欢哦。
 楼主| 发表于 2014-4-19 14:38 | 显示全部楼层
烟花齐放 发表于 2014-4-19 09:05
今天我也买了蒜苔!学着做吧!看来好吃!

  这是时令菜哦。
        
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