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【青椒爆猪肝】

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发表于 2014-4-15 08:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
               
主料
  • 猪肝1块
  • 青椒4个

调料
  • 黑木耳
  • 大蒜
  • 姜片
  • 生粉
  • 料酒
  • 生抽
  • 香醋
    制作流程
    1                                         准备好原材料;                                       
    2                                         在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉, 盐, 料酒, 搅拌均匀腌制一下;                                         
    3                                         提前准备好碗汁: 大蒜片, 姜片, 生粉, 盐, 料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;                                       
    4                                         烧锅开水, 下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;   
    5                                         焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,                                       
    6                                         迅速的用筷子散开, 关火, 让它在水中烫上一两分钟再捞起;                                         
    7                                         将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;
    8                                         再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;                                       
    9                                         下入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 大火收汁即可;
    10                                         装入盘中。

    注意事项                                大火爆炒讲究的快,而且要入味,因此我们需要注意的是:
    1. 提前将猪肝腌制一下, 再放入滚烫的水中将它烫至半熟, 这样做的另一目的是为了去腥;
    2. 将需要提前预熟的原料用开水焯一下, 如黑木耳; 青椒很容易熟就不需要焯水, 避免损失营养物质维C;
    3. 大火爆炒讲究火候和快速, 因此我们需要提前准备好碗汁, 碗汁的量不要太大, 免得成为煮的;加入的内容基本如上,也可以根据自己的口味调节;


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发表于 2014-4-15 09:00 | 显示全部楼层
平时喜欢吃猪肝,不是老了就是不断红,现在学习了。只是都说高血压不要吃,夫人不买。
发表于 2014-4-15 09:16 | 显示全部楼层
【青椒爆猪肝】制作流程,注意事项非常重要!
问好!

评分

参与人数 1人气值 +3 收起 理由
老蒋 + 3 很给力!

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天雨宇 该用户已被删除
发表于 2014-4-15 10:09 | 显示全部楼层
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了空大师 该用户已被删除
发表于 2014-4-15 10:59 | 显示全部楼层
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烟花齐放 该用户已被删除
发表于 2014-4-15 11:25 | 显示全部楼层
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梦晓 该用户已被删除
发表于 2014-4-15 12:02 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2014-4-15 12:59 | 显示全部楼层
扬州爱莲闲人 发表于 2014-4-15 09:00
平时喜欢吃猪肝,不是老了就是不断红,现在学习了。只是都说高血压不要吃,夫人不买。{::gong ...

这个倒是确实
http://baike.so.com/doc/5396539.html
 楼主| 发表于 2014-4-15 13:00 | 显示全部楼层
友谊长青 发表于 2014-4-15 09:16
【青椒爆猪肝】制作流程,注意事项非常重要!
问好!

  谢谢友谊兄见解。
 楼主| 发表于 2014-4-15 13:00 | 显示全部楼层
天雨宇 发表于 2014-4-15 10:09
[青椒爆猪肝]此菜很有营养,有利眼睛,介绍祥细!喜欢!

  爆菜讲究快.火候.汁不能多, ...

不谢的哦。
        
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