爆炒羊肝

遨翔天地间

                      爆炒羊肝
                             

现在每天上网，要注意保护眼睛，介绍爆炒羊肝。

羊肝适量，我们这儿从青海空运来的羊肝15元一斤。
辅料：玉兰片、水发木耳、青蒜、红椒、鸡蛋清 、淀粉、料酒、姜葱适量。

做法：

1.将羊肝在水中洗净，切成片，用蛋清淀粉汁调匀。
2.锅上旺火，放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用勺散开，迅速起锅沥油。
3.锅内稍留底油，将姜葱煸炒几下，加适量盐水、料酒，再放入羊肝，迅速翻炒，淀粉勾芡，淋入芝麻油即可装盘。

老蒋

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鴳雀 发表于 2014-3-24 19:47
好吃，没得买！

你们那儿买不到羊肝吗？遗憾！