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家庭自制三泡台茶
三泡台源于盛唐时期，明清时期四川地区汉族饮茶习俗传入西北，与当地穆斯林饮茶习俗相结合，形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为“三泡台”或盖碗茶。 原料：
春尖茶、红枣、桂圆干、葡萄干、冰糖、玫瑰花、菊花、枸杞、也可放入杏干、莲藕心等。根据季节和个人需求可5-10（春尖茶、红枣、桂圆干、冰糖必选）。 红枣补血养神、枸杞甘平质润、补益肝肾、冰糖则补中益气、和胃、润肺、有生津、清热的功效、桂圆能补益心脾、养血安神，葡萄干可以补气血，强筋骨，利小便，而菊花在夏天喝最宜，清热解毒。所以说喝刮碗子茶去腻生津，滋补强身，有人也才敢放言“宁丢千军万马,碗子不能不刮”。茶最常见用春尖、毛尖，枣、桂圆、枸杞、冰糖必不可少，其余的则根据自己喜好添减。
做法： 1、桂圆干咬开口子，和所有原料一起放进盖碗里。 2、浇上烧开的热水，盖上盖，这是第一泡水，5分钟后，撇去，不用，算是洗茶洗料水。 3·倒掉洗澡水，弃之不喝，第二三泡水才是精华。 喝茶时，一次不喝尽，留一些水，需要添水，可一次次地添水。如果已经喝够了，就把茶具的水全部喝干，也可以把里面的枣子吃了。
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发表于 2014-2-28 11:36
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