【鲫鱼头豆腐汤】

老蒋

                          

                 
健康功效

豆腐：清热泻火、益气、解毒

用料

鲫鱼头1个	豆腐200克
葱适量	姜适量
蒜适量	小葱适量
料酒适量	盐适量
鸡精适量

做法

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  1.鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍

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  2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉

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  3.鱼头用料酒腌制一会，可以去腥

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  4.豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条

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  5.锅烧热，放少量油进去

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  6.把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄

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  7.将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香

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  8.注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色

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  9.放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味

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  10.撒上小葱，即可出锅了

  
  

小贴士

鱼头去腥3要点：
1.去掉鱼牙，可以去除一部分鱼腥味儿。
2.鱼头煎前先用料酒腌制一会儿，也可以起到去腥的作用。
3.煮鱼头汤的时候，放一些豆腐进去，可以吸收鱼头中的腥味。

老蒋

快乐妹 发表于 2014-2-16 07:43
用其他河鱼头可以吗

同样做法就行了！

老蒋

快乐成长 发表于 2014-2-16 08:20
坐板凳慢慢品

没有问题

老蒋

快乐成长 发表于 2014-2-16 08:22
吃鱼要时间的【有刺】坐在地板上又冷可有吃不怕

小妹态度太好了！