【元宵节佳肴】我的韭菜合饼

九娘

年后，提什么吃的都没有胃口，逛超市，看到绿油韭菜，闻到它散发的阵阵清香。。。韭菜盒饼？青岛人最愿意吃的！工艺，味道的把握，我可是胜券在握：

一：和面。用刚烧好的沸水烫面，和好，醒韵。做出来的盒饼面软，好吃！！

二，和馅。炒碎鸡蛋，凉透，韭菜切丁，木耳提前泡发切碎，少许虾皮。把以上材料混合，倒入花生油，盐，味精。搅拌。简单吧？

三：包盒子。先找一个碗，准备压切边模。将面分成小剂子，擀开，放馅，把皮折起来，用碗边扣上，把多余的皮扯掉，哦了！一个盒饼做好了。注意，此步骤在面板上完成，非拿在手上操作。

四，煎盒饼。这一步，平底锅少许油，放入盒子，小火慢煎，一面硬后，翻面剪另外一面，熟了出锅即可。

秋高气爽

我也喜欢吃韭菜盒饼，但是不知道要用开水和面，下次就会了，跟九娘学了一招

秋高气爽

温馨的家园 发表于 2014-2-13 18:29
看上去好眼馋，找时间一定学着做。请教是用面粉还是米粉。谢谢！

温馨的家园的话真可爱，哪有用米粉包饼的，肯定是面粉啦