【龙井虾仁】

老蒋

                 
主料

• 海虾600克
• 龙井1克
• 蛋清1个
  

调料

• 黄酒
• 淀粉
• 盐
• 制作流程

  1		虾剥去虾壳挑出虾线
  2		用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用
  3		虾仁盛入碗中，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味
  4		龙井茶用70-80度水泡开约1分钟，滤出少许茶汁，余下的茶叶、茶汁备用
  5		锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老
  6		锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘

  
  膳食食疗                                虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。 现代医学研究证实，虾的营养价值较高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。
  
  
  

老蒋

快乐妹 发表于 2014-2-6 06:23
虾仁有这么多的营养啊。

当然是咯

老蒋

老小伙子 发表于 2014-2-6 06:43
谢谢介绍！分享啦！

谢谢分享了哦！老兄

老蒋

快乐成长 发表于 2014-2-6 07:28
这菜我爱吃！馋坏人

哈哈，又馋着妹纸了

老蒋

快乐成长 发表于 2014-2-6 07:30
谁在占着地板？

是大哥我，谁让你晚来的呀

老蒋

香水 发表于 2014-2-6 07:44
今天又是一只好小菜！虾仁我也喜欢吃的呀！学会了，这样炒味道更好！

谢谢姐姐分享，奖励！